青梅酒新手入门！青梅酒基础知识与鉴别，自购青梅酒推荐！值得收藏！

创作立场声明：青梅青青，泡酒解忧。

虽然我这个人不怎么懂得品酒，但是朋友都知道我喜欢喝点，以助兴为由，解自己的嘴馋 。

前年发小去日本出差的时候，给我稍带回来了几瓶酒。

本来对日本的酒文化并不是特别感兴趣的我，被其中的一瓶酒激发了很大的兴趣，就是日本的青梅酒。

追溯青梅酒

所谓青梅酒，不言而喻就是用青梅酿造的酒，称为青梅酒。

青梅酒并不是日本特有。青梅本就原产于中国，在中国青梅酒有着悠久的历史、深远的文化内涵。

看过三国的朋友都熟知其中的经典的画面，曹操煮酒相邀刘备共论天下英雄，所煮的酒就是青梅酒。

随着古代贸易往来，青梅后传入日本及东南亚地区，现在世界上主要的产梅地是中国和日本，所以，在日本青梅酒十分盛行，也比较出名。

日本青梅酒

青梅酒对人体有许多保健作用，日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有“净血、解毒、杀菌”三大功能。

青梅酒是最具特色的果酒代表，度数不高，口感清爽，特别适合女孩子们引用，还有美容、瘦身的作用。

现在青梅酒也常作开胃酒出现在各种场合，让人们大快朵颐之前，开开胃。

如何判断青梅酒的好坏？

首先要从原材料上区别，好的原材料对酒的品质影响很大。

• 国内比较出名的是“青梅之乡”的广东普宁青梅，个大肉厚，酸度适中。

• 而在日本，酿造青梅酒使用最多的是和歌山县所产的南高梅，其特点是皮薄、肉质特别肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。

其次是酿造的基酒和酿造的工艺不同会对青梅酒的价值产生很大的影响。

• 基酒的选择有很多，不同的基酒酿造出来的青梅味道也不尽相同。常见的用清酒、白兰地、烧酒、甜料酒制作的梅酒的基酒。

• 个人觉得清酒最佳，不仅度数低，而且长时间的浸泡，清酒的酸味和梅子的酸甜口完全的融合在一起，口感十分温润。

  
  

• 酿造工艺有分为浸泡式、发酵式、配制式。

由于疫情，身处国内，想买到日本原产的青梅酒可以说是难上加难。

陆陆续续从网上了买了很多不同品牌的青梅酒，都差强人意，就连不会喝酒的妹妹，都觉得和朋友从日本带回来的差别蛮大的。

功夫不负有心人，我也不知道我买了多少次之后，终于让我发现了与朋友从日本带来的青梅酒相似的国产青梅酒——男梅酒。

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说实话，在网上买过一些国产青梅酒，大部分都勾兑食用酒精，甚至还有添加人工香料的，这样的产品，只是“自称”青梅酒，实际上和青梅酒没有半毛钱关系。

买到“男梅酒”也实属纯属巧合。当时买东西凑单，看见男梅酒价格不贵，介绍写着非酒精勾兑，百分之百果汁发酵，一下子就引起了我的注意，当时琢磨着敢这样宣传的产品并不多，老板是个“狠人”，哈哈哈，一定要买回来尝尝看。

结果，这瓶酒真大带给了我很大的惊喜，从口感、气味上和日本原产的青梅酒十分相似。

而且男梅酒选用的是日本酿造青梅酒时使用最多的南高梅，梅子的酸甜平衡，一下子就还原出来了青梅酒应有的味道。

倒在杯子里时气泡很绵软，金黄色的酒体清澈。入口微酸，梅子的香味很醇厚，忍不住多喝一口。非常适合夏日加冰或是冬日温煮饮用。

12.5%的酒精也让整个酒体有了非常好的支撑，酒精温热感适中。

回味也让整个口腔和鼻腔充满了青梅水果发酵带来的迷人果香。

最后，对于喜欢调酒的朋友，也可以试试用这款青梅酒作为基酒，估计会给你带来不一样的惊喜，哈哈哈哈。