看准这五点，闭着眼也能选出满意的蒸箱

创作立场声明：文章中所使用样机为商家参与测评使用，通过使用总结台式蒸箱选购要点，为用户购买提供参考性意见。

随着厨房烹饪类家电的火热，蒸箱、蒸烤箱受到越来越多用户的青睐，琳琅满足的商品，如何选择，这五点可以让你闭着眼选出中意的蒸烤箱。

在考虑购入之前，最先应该考虑的是产品摆放的位置，你可以选择台式或者嵌入式。

嵌入式需要预留开孔位置，一般在装修前选择，或者有可替代的嵌入式产品也可。

嵌入式的位置建议选择如图台面上的，操作更加方便。

这次我们主要讲台式蒸箱、蒸烤箱，这是很多已经装修的家庭的首选。

厨电小家电的摆放位置一般是厨房料理台、置物架、餐边柜等，由于蒸箱在烹饪时会有剩余蒸汽排出，因此在选购蒸箱或者蒸烤箱时，要根据摆放选择不同排气方式的蒸箱。

第一种，后部上排气，这种排气方式要尽量避免临近橱柜与墙体摆放，长时间蒸汽熏蒸，可能会造成橱柜变形或者墙体脱皮；

背部排气的蒸箱

已经选购或者准备入手的也无需太担心，蒸的过程中散发的蒸汽量毕竟有限，橱柜密封良好的话，不会造成太大影响，也可以在蒸汽口搭上一块毛巾。

第二种，前置冷排气，排气孔位置与嵌入式相同，蒸汽冷却后从前面排出，排气温度在30-35℃左右，避免烫伤。

这种排气方式的蒸箱可以放在台面摆放，也可以放入橱柜，但要注意在机器左右以及背部预留一定的空间用于散热。

前置冷排气的电蒸箱

第三种，无排气，多余的蒸汽会被冷凝成水，进入集水盒，免除排气的烦恼，一般应用在高端机或嵌入式产品上；

其二，水箱

目前，围绕蒸箱、蒸烤箱的水箱的争论主要集中在内置或者外置上，但从实际的使用体验上，水箱的容积、安装便捷度、使用耐久也是重要的考量因素；

第一类：按压式或电动式水箱，水箱位置一般是顶部，优势是容积较大，安装便捷、使用耐久度高；

按压式与电动式水箱

第二类：内置抽拉式水箱，容积大，使用耐久度高，不容易出现漏水、水箱不到位的情况；

内置抽拉式水箱

第三种是底部的外置水箱，通常水箱与集水盒位于同一位置，相比较前面2种，更容易出现漏水、水箱不到位的情况；

其三，内胆以及配件材质

蒸箱内胆与配件，一种是涂层式，一种是不锈钢的；

涂层盘配件表面喷涂有不粘涂层，类似于不粘锅，好的涂层配件用硬物刮擦是不会有脱脱漆或者刮花的现象的，优势就是表面光滑、方便清洁，无论蒸或者烤，食物残渣都不会粘在盘上；

涂层式配件

还有的蒸箱会采用不锈钢配件，甚至是食品级材质，可直接接触食物，材质更安心，介意涂层的用户可以选择。

其四，清洁难度

蒸汽烹饪过程中水汽弥漫，油和水很容易溅的到处都是，这时候，清洁变得至关重要，首先是蒸发盘，直喷式比底盘式更省事，但弊端也有，可以看上一篇文章，讲的很具体；

另外，兼容了烤功能的蒸烤箱在选购时要注意，背部热风非必需可以不选，热风孔会成为清洁死角，上下裸露式的烧烤管是不错的选择。

上下烤管式蒸烤箱

第五，蒸汽烹饪性能

前面锁提到的四点，归根到底都是可以克服的小问题，蒸汽烹饪的性能，才是衡量蒸箱好坏的最重要标准，简单来说有两点，不滴水、不积水。

第一，蒸的过程不滴水

这就要求蒸箱蒸汽充足，且温度足够，这样蒸出来的食物更新鲜，同时防止冷凝水滴落在食物上，影响食物的口感与新鲜度。

P50电蒸箱蒸鱼效果

我们通过专门检测电器是否泡水的“遇水变红”试纸测试了格兰仕P50电蒸箱，试纸与鱼放入电蒸箱内同时蒸，通过变色情况检测有没有冷凝水滴落，效果较好。

左边是人为滴水对照组，右边是放入蒸箱的观察组，除了蒸汽熏蒸后的轻微变色，并没有大块的水滴痕迹，效果较好。

第二，蒸完之后腔体不积水

这就要求蒸烤箱的智能程序控制到位，避免蒸完之后底部积水过多，这些需要在购买之前，充分参考已经购买用户的意见，或者直接线下实体店体验之后，再购买。

首先是底盘蒸，蒸汽量大的代价就是，蒸完之后腔体或多或少会有积水，但只要产品技术过关，积水会在可承受范围内，用搭配的海绵一次即可清理干净。

底部蒸发盘积水情况

直喷式相对底盘式要稍好一些，部分直喷式电蒸箱或者一体机会在底部增加辅助烤管，在蒸制结束之前启动，将积水蒸发掉。

一体机的隐藏式下烤管

综合各方面因素，推荐一款格兰仕P50纯蒸箱，摒弃了复杂的功能和操作，新手使用很好上手，轻松体验当大厨的感觉。

一，前置冷排气，可以台式也可以放入橱柜；

二，1.2L大水箱，可连续蒸2小时；

三，全钢配件，且腔体光滑无网孔，清洁方便；

四，沸腾式蒸汽，蒸汽量充足的同时，可以做到“蒸不滴水”，烹饪效果好。

Galanz/格兰仕家用蒸汽一体机多功能小型台式纯蒸箱旗舰DZ22T-P505999元天猫精选去购买

写在最后，电蒸箱、蒸烤箱相比烤箱的技术门槛要高，在选择的时候尽量选择大品牌，品质更加有保障。