Let me try -- 试试厨房里的这些切菜神器

对于做菜，LZ一向是很有兴趣的，奈何切配是弱项，切片有厚薄、切丝不够细、切丁有大小，若要切得好时间上的花费也比较大。所以看到本次的横评时，LZ跃跃欲试，确实好不好试过才知道。

本次横评对象：

• 欧润哲 切菜器 多功能滚筒旋转切菜器

• 美之扣 家用切片擦丝器 灰色

• 乐扣乐扣 家用厨房多功能切菜料理器 小号400ml
  

产品安装

欧润哲 切菜器 多功能滚筒旋转切菜器

孔雀蓝颜色设计，主要配件有底座、透明槽、刀筒*3、手柄和压手。底座上的LOCK旋钮可以将底座牢牢固定于桌面上，而旋钮拧到RELEASE时即可解除固定。固定好底座后安装后续配件，将透明槽插入底座，听到“卡塔”声即安装完成，将所需刀筒安装入透明槽中，与手柄连接即完全安装完成。同样的，手柄和刀筒脱离只需要下拉手柄上的按钮。

固定底座，安装透明槽

安装刀筒

将手柄与刀筒组合

完成组装

美之扣 家用切片擦丝器 灰色

这款切菜器的配件比较多，拆包装拆了许久。主要配件为切菜主体、刀片*7、护手器和清洁刷，并且还附送了陶瓷刨子。这款的安装没有上款这么复杂，只需更换一下刀片即可切换使用。

乐扣乐扣 家用厨房多功能切菜料理器 小号400ml

刚知道乐扣乐扣还有切菜器产品，主要就是一个透明塑料碗、内附刀头。刀头圆形孔对准碗底，上方连接碗盖。抽动碗盖上的绳，刀头旋转即开始切菜操作。

产品功能

欧润哲 切菜器 多功能滚筒旋转切菜器

包含3个刀筒，可切片、可切粗丝，可切细丝

美之扣 家用切片擦丝器 灰色

包含切片刀头、切粗丝、切细丝、切蓉、切粗条或粗粒，切细条或细粒

乐扣乐扣 家用厨房多功能切菜料理器 小号400ml

旋转刀头，切颗粒

*三款产品中，美之扣的功能是较多样的，适合各种切配。

产品使用

因为小朋友对这类工具特别有好奇心，所以以下皆为小朋友或者大人辅助下试用。

欧润哲 切菜器 多功能滚筒旋转切菜器

试用的是切丝刀筒，对于异形食物来说，开口处大小有限制的。用手按压食物的同时转动把手，食物与刀筒挤压时完成切丝操作。

美之扣 家用切片擦丝器 灰色

试用的是其切丝刀头，将护手器固定食材后通过刀头后擦丝而成。

乐扣乐扣 家用厨房多功能切菜料理器 小号400ml

主要是切丁的功能，盖上盖子，拉动绳索完成切丁操作。对于小朋友来说很容易。

使用难易度

从以上小朋友的使用角度出发，乐扣乐扣的拉线切割是比较省力的，小朋友可以轻而易举完成。欧润哲的底座是可以固定的，并且十分牢固，按压食物的同时转动把手，对于小朋友来说难易度中等。而美之扣因为纯手动擦丝操作，对于小朋友来说需要耗费好些气力，难度较大。

困难度 美之扣＞欧润哲＞乐扣乐扣

切丝成品 欧润哲VS美之扣

用滚筒切割出来的土豆丝较为细软，清洗时不是很方便，易断。而直接用切丝刀片擦出来的细丝较为硬质，作成土豆饼后，口感差异也较大，前者软糯后者熟脆有嚼劲，就看自己喜欢哪种了。

利用率对比 欧润哲VS美之扣

我们知道用刀切细丝的话，100%可将食材切干净。但使用工具发现，利用率不是100%的。欧润哲的使用率相对来说最低，因为刀筒与透明槽之间有一定的空隙，这个空隙处就会残留未切干净的残渣，而刀筒各刀口处也会很明显的留有残渣。美之扣是手工擦丝的，保护器虽说可以保护双手，但是固定食物的这一部分也是操作时不能完全使用掉的部分。

切末对比 美之扣VS乐扣乐扣

美之扣的刀片很多，其中就有切蓉刀头，如上图经过研磨后就可以擦出许多细绒。而乐扣乐扣经过拉线旋转刀头后也可以将胡萝卜等磨成小颗粒。不过从成品看来，研磨出来的胡萝卜更细软会更适合婴幼儿辅食使用。

乐扣乐扣精测评

因为乐扣乐扣只能切割为小颗粒，功能上比较单一，所以为了测试其切割颗粒的功能，特意包了一次馄饨，试试用乐扣乐扣制作馄饨馅料。

青菜

400ml的容量对于制作馅料来说有些小了，尝试了一下切割青菜，许是青菜放的多了，超过了其要求1/4容量，可见有部分青菜叶子没有被切割到，并且切得也不够细，最后只能自己慢慢切了。

肉糜

往常做馅料都是直接买肉糜的，这次为了测试乐扣乐扣特意买的肉块，谁知除了甩出些水以外，这肉没有一点点变化，最后只能自己切自己剁，真够呛。

香菇

香菇较为细软，原本怕出不了成品，好在结果还是不错的，多抽拉了几分钟，都研磨成小颗粒了。这样的大小拌馅料还是可以的。

清洗对比

这三款工具应该说都是属于挺好清洗的，流水冲洗一下即可，只是欧润哲需要先拆卸，而美之扣的刀头配件较多，清洗完后总有些无处安放的忧虑。坦白说这方面没有一刀一砧板来得更简便。

总结

欧润哲：手摇设计操作简便省力，底座吸盘固定是亮点，安全性较高。但是食物的利用率不高且清洗时需要拆卸，使用时再次安装会嫌麻烦。

美之扣：功能较为齐全，但是刀头过多无处收纳也是个问题，大量食材切配时使用较为合适。但家庭烧菜系列最后都会嫌麻烦而束之高阁。

乐扣乐扣：如果三款之中只能留下一款，LZ或许会选择这款，主要是做馅料时部分辅料切颗粒时能用得到，较为方便。另外取出刀头后，可作为储藏碗使用，有一定的剩余利用价值。

以上