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别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

菜菜美食日记 19-10-28 关注

今天这道火山炒饭,是韩国济州岛很火的一款网红炒饭,也是去济州岛看海的游客,打卡清单上必吃的一款。

很简单快手,但却不平凡,希望你们能品出其中的滋味。

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

米饭和猪肉,混合韩式辣酱炒香后,用勺子将炒饭塑成小山状,再徐徐浇上混合了芝士的蛋浆。

因为蛋浆倾泻如爆发的岩浆一般,火山炒饭的名字就是这般得来的。

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

喷香的炒饭,和芝士滑蛋缠绵在一起,光是闭上眼睛想象,就能让人口水直流。

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

但今天我做的这款,是我的改良版本,步骤比店里的简单

毕竟平日里吃炒饭,就是图个好吃省心。

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

我的方法是直接煎香五花肉,再下米饭和韩式泡菜一同翻炒。

泡菜自带酱汁和盐分,连下盐的步骤都可以省了~

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

最后再将米饭窝成小山状,周围浇上蛋浆,扔入烤箱,烤到蛋液刚凝固、芝士又恰好融化就行。

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讲究一些的,还可以配个太阳煎蛋,卧在炒饭上。

戳一下蛋黄,啊,流心了~

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

- 火山炒饭 -

[ 食材 ]

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

米饭1碗 辣白菜100g 五花肉150g 鸡蛋3个 大葱1段 马苏里拉芝士80g 淡奶油2大勺

牛奶2大勺 盐1/2小勺 芝麻海苔碎 适量

米饭用隔夜饭或完全晾凉的米饭最佳

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.辣白菜切碎,大葱斜刀切片

切辣白菜时在砧板上铺上保鲜膜或锡纸,更方便清理

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2.五花肉切片

新鲜的五花肉放入冰箱急冻1小时更容易切片

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3.鸡蛋2个打入碗中,加入2大勺淡奶油、2大勺牛奶、1/2小勺盐打散备用

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4.起锅热油,调至中火放入五花肉煎至两面金黄,焦香出油

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5.加入大葱炒香后,倒入米饭、辣白菜翻炒均匀

辣白菜咸味已足够了,如果需要重口点可再适当加些盐

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6.盛出炒饭放入碗中,用勺子压实,然后倒扣在韩式双耳锅中间,倒入鸡蛋液,撒上马苏里拉碎。

炒饭一定要压实了再倒扣,不然再次加热后容易散开

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

7.放入预热好的烤箱,160度烤15-20分钟,芝士完全融化即可取出

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8. 鸡蛋过滤一下蛋清

非强迫症患者可忽略这个步骤

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

9.平底锅倒入少量的油,用厨房纸抹匀,开中小的火加热,放入鸡蛋,在旁边加1勺清水后盖上锅盖焖1-2分钟

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10. 炒饭放上煎好的太阳蛋,撒上海苔芝麻碎就完成了

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

火山炒饭一定要趁热吃!

这时鸡蛋刚好凝固,十分嫩滑,融化在蛋浆里的芝士,能拉出1米长的丝儿~

别只吃蛋炒饭了!这一碗太香了,简单好吃又快手

舀一勺炒饭,搭上滑蛋和芝士,热乎乎、香喷喷,再疲惫的心,也能被它抚慰。

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全部评论 (12)
谁用了我的鱼干
10
2019-10-29

很棒,我老婆不喜欢辣不喜欢芝士不吃没有熟透的鸡蛋。我要做这个肯定被打死。[吃]

挑了三小时省了五块钱
7
2019-10-28

这饭真“硬”,配点菜够我吃两顿的。。。

大叔曾经年轻过
3
2019-11-01

请问,不放鸡蛋,不放五花肉,不放芝士,可以吗?

性感小龙虾
3
2019-10-30

只有我感觉 看着就好腻嘛

LiHi
0
2019-11-01

这个能进烤箱的是什么锅

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