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我第一次见的「白切鸡表哥」，原来海珠人已经吃了20年！
2019-11-14 22:13:20
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藏在广州三大老城区之一
做了街坊生意20年
每到饭点必爆的「捞鸡美食店」
外地小伙伴一听
可能以为是老板广普没说好
“老子”？“老子美食”？
口气不小！
但，不好意思
不是谐音
这里真的吃捞！鸡！
而且据说还是「白切鸡的表哥」
怎么捞？
第一次去我也懵了
......
广州少见的「捞鸡」 据说是白切鸡的「表哥」 店名是捞鸡、招牌自然也是捞鸡，但具体怎么捞？没吃之前我在脑海里补了很多大戏，上桌才知道.....
再一口咬下，此时音乐可以响起，对白切鸡唱一句“我们不一样，不一样.....”
但这就失去了捞鸡本身的韵味了原本以为短短的几秒捞鸡时间，会没办法让鸡肉吸收到酱汁，造成鸡、汁分离......
▲特调的豉油，广式偏甜，咸淡刚刚好
但可能是鸡肉实在太细嫩了，连肉质最实的鸡胸肉也吸饱了酱汁，入味十足，吃鸡爱好者为它打爆灯！
店员介绍，捞鸡用的鸡种以及做法都和白切鸡一样（清远鸡），唯一特别的地方就是捞鸡吃起来更有仪式感和层次感。
▲清远鸡
毕竟它和捞鱼生一样，都是广州特有的意头菜，想起了每次家里吃鱼生的时候，妈妈总会郑重其事地念着：捞起，捞起，捞到风生水起！
它和陈X记吃到的一条一条的鱼皮不一样，直接片成一块块，26元一大份，分量感人，从性价比上就秒杀了！
▲唯一不足的大概就是酱汁有点咸比较适合下饭或者开罐啤酒
最后吃了份怀旧的煎面 还“被迫”送了一份扇子骨！ 
，但店员说了，就是私人送的，没别的意思（可能我，貌美如花
）
值得去尝尝，不过还是要说说缺点：内里的汁水不多，肉质稍干了一丢丢。
用了竹升面来做煎面，外层酥脆，里面蘸满酱汁，足够湿润。口感一直在小时候常吃的干脆面和竹升汤面中徘徊，层次丰富。
▲牌匾大有来头，据说是名人所题
大排档的环境、年纪偏大的食客、甚至有点落后的装修风格，这里或许和所有的传统老店一样，显得有些“旧”。
但斩鸡在笑的大厨、上菜也在笑的大叔、转来转去和客人聊天，偶尔还帮食客开啤酒盖的店员......
他们有时候很忙，忙到没空招呼你，但被这种温馨的氛围围绕着，是其他商圈美食或“网红店”们无法给予的特殊感受......这店，我来对了。
2、人均50元左右，菜品基本在20-30元左右，捞鸡50元半只，足够2个人吃。3、位置处于居民区里，但附近地铁和公交都能直达，所以不会太南找。
紫眸星瞳
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