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猪肉也酿酒,味道还很香

匿名用户 11-27 20:29 + 关注


猪肉也酿酒,味道还很香

广东米酒以猪肉侵坛,这是当地独特的工艺,这款有着三百年历史的老字号品牌,酿造米酒的工艺也是如此,刚开始还以为酒中能喝出猪肉的味道,可这款酒并没有猪肉味道,反而是很清香的,去到厂里一看才明白,其中有一道工艺是把煮熟摊凉后的肥猪肉,与蒸馏好的米酒存放入陶坛一年以上,使其充分侵泡,能吸附大米酒中的异味杂物,时间越久酒香越浓郁,最后侵泡后肉酒还需要过滤后才能喝,过滤后的酒晶莹剔透。







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