82年的那家耙豌豆肥肠砂锅,又回来了!
82年的耙豌豆砂锅
终于找到了!!!
专门为它修了个“城中城”
砂锅比学校门口还好吃
团年想带家人来
//////////
为了这碗砂锅
老板修了个【城中城】
为了应景那碗80年代的砂锅,老板专门把吃饭的地方打造成那二年辰的老模样。
他们包间不仅没设低消更不收包间费。陈设就像小时候去爷爷奶奶家一样,过年的味道一下子就有了。
很多细节值得一提:老电视机、灰绿墙、小人书、收音机、发黄的报纸,连墙角都做成旧旧的样子。
▨ 650㎡的【城中城】 ▧
这里足足两层楼,整片整片的砖瓦红墙,满眼复古的味道,光是逛一会儿都要花一些时间。
随处可见的成都经典地标,不管是本地人还是外地人,在这里都能找到最资格的成都味道。
·比学校门口还好吃的肥肠砂锅·
青豌豆肥肠,光是听名字就能让人忍不住咽一把口水。
豌豆耙软软的,带着豆子的糯香,和肥肠简直是绝搭!
肥肠处理得干干净净,偶尔几片还夹着白花花的脂肪。吃起来有嚼劲,顺带有软绵的脂肪香。
豌豆一颗一颗保留完整,吃起来却都是翻着砂,辣中带有一丝豌豆的清香。
· 一道菜可以干三碗饭·
这里主打老成都的砂锅菜,每道菜分量大,也特下饭~
▨ 蒸蒸日上 ▧
马上过年了,点这个蒸蒸日上再适合不过。上桌还有店员给大家的祝福语,很有仪式感。
扇贝和青口,五色肉丸,五香腊味米,五颜六色很有过年的感觉,也象征着团团圆圆。
▨ 砂锅热凉粉 ▧
吹爆这个热凉粉,上一次吃到它已经是3年前了,主要太少见了。
软乎乎糯嘟嘟的,混杂着红油的气息,一口下去还有馓子和花生米的香脆。
▨ 汉源花椒美蛙 ▧
被红油浸泡的美蛙?,是成都人心中占着重要地位的大菜。端上桌就闻到扑面而来的麻辣。
蛙和丝瓜都裹着红油,完全入了汉源青花椒的麻香味。嫩得轻轻一抿就散开,却又有弹牙的新鲜感。
▨ 生啫粉丝跳跳虾 ▧
蒜蓉粉丝虾是年年都在吃,又永远吃不腻的节奏。上桌现蒸保留新鲜,慢慢看着虾肉熟透变红。
揭开盖子就是一阵带着热气的蒜香,官方建议8分钟内吃口感和味道最好。蒜粒穿梭在虾肉和粉丝之间,每一口咸鲜中带着虾的鲜甜。
▨ 招牌油泼水煮鱼 ▧
过年一定要吃热辣扑鼻的水煮鱼,象征着年年有余。
鱼肉嫩而滑,几乎没有刺。吃完嗦一口布满水煮鱼味道的粉,简直不摆了。
▨ 遂宁传统滑肉 ▧
遂宁滑肉也是他们家的招牌菜,里外都是喜庆的红色,视觉和味觉双重刺激!酥肉炸后再煮,芡粉浸泡后变得滑溜溜的。
加入面皮和蔬菜,充分让这道遂宁的名菜有了灵魂。
· 妈老汉小时候的菜·
▨ 手工酱肉包 ▧
手工做的酱肉包,每天师傅现蒸。一掰开就闻到酱肉香,饿的时候吃会立马感到一阵满足~
一锅冒着热气的肉包,是过年之中必不可少的主菜之一啊。
▨ 四川担担面 ▧
成都有名的地道小吃,哨子挂满每一根面条,吃着油辣辣的,上面的青油油的豌豆尖爱了。
▨ 鲫鱼水饺 ▧
有汤有主食的鲫鱼水饺,像家里煲的一样,汤喝起来有淡淡的奶香,治愈~
· 大聚小聚都阔以·
临近过年,不少成都人聚餐都选择了这家,有包间也有大厅,大聚小聚吃团年饭都可以。
还会有川剧变脸表演,边吃边看特别热闹,年味也更浓厚了~
老老少少在这里吃年夜饭更有家的味道了~
吃货指南
拈一嘴川味砂锅【地址】 西玉龙街10-12号(蜀大侠旁)【电话】 028-61666818
【营业时间】 11:00-14:00 17:00-22:00
【春节放假时间】2月24日
【人均】 60元
图 | 阿曾 潘潘 二文