随便写写 篇三:凉拌柳叶芽+腊八蒜炒大肠+无油炸鸡胗,周末化身吃货吃一天!
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坚持了一周的减脂餐,周末果断的放松下紧张的身体,当然不能每天都这么放开了吃,毕竟从吃货党到健身党是很难的,但是从健身党到吃货党可是很容易沦陷的!
早餐
一天之计在于晨,即使是周末,早餐也要吃的好一些。烧饼+拆骨肉+羊头肉+羊蹄+羊汤有些丰盛,可能是憋了一周没有吃肉的心情,一下要了整1斤的肉,当然两个人是吃不完的。烧饼酥脆可口,外酥里嫩夹上先割的拆骨肉很有一番嚼头,羊蹄有些咸不过喝一口羊汤不失为一种享受。
午餐
中午,家里的小姐姐做了一桌子的美食,木须肉、腊八蒜尖椒大肠、炒粉丝、窝头片~其中还有一套神秘的绿叶菜,我相信很多人都没有吃过。
没有肉的木须肉,木耳提前用水发好,然后再用热水抄一下露出用凉水投几遍,让木耳更加亮泽。黄瓜片切好备用,把鸡蛋先放入锅中炒熟捞出,然后开始炒木耳,再放入黄瓜、鸡蛋、调料,最后出锅即可。
这次买的是现成煮好的大肠(晓懒做完才想起来忘记拍摄做的过程,这里附上文字教程)
1、尖椒去籽切滚刀
2、大肠切适中形状和尖椒相当
3、起锅烧油,放入葱姜爆锅
4、倒入大肠,把大肠的油充分的bian出来
5、其中要放入一关键调料——腊八蒜,酸甜可口的腊八蒜可以增加大肠的鲜味和酸味,使得炒出来的大肠不油腻事宜入口。
6、放入切好的尖椒
7、放入盐、鸡精、耗油
8、翻炒出锅
这是一道应季的菜,只有春天才会有,刚长出来的嫩柳叶芽,把可食部分用手撸下来放入热水抄几分钟,切忌不可抄太久。捞出后放入冷水过至少3-5次,泡12-20小时左右,泡出绿汁让苦味下降。然后泡好的柳叶芽拧干备用,油烧开放入干辣椒制作辣椒油,浇到柳叶芽上面放入盐拌匀即可。
晚餐
是时候考验自己的动手能力了,无油炸鸡胗,何为无油?就是不放油炸。
超市买的鲜鸡胗,第一步入水洗好,摘除鸡胗上的残留物,这个过程要多洗几遍,毕竟鸡胗本身还是很脏的。
第二步,鸡胗改刀,先对半切开,然后把每一瓣都用到拉开刀花,为了方便之后腌制的时候更加入味。
第三步,放入调料,花雕酒去腥味,孜然+辣椒粉+黑胡椒+耗油+盐,调制出烤鸡胗的味道来,全部放入盆中搅拌,放置30-60分钟,让腌料味充分的进入鸡胗内部。
第四步,本次的主角——空气炸锅,这个炸过很是方便,高温加热类似烤箱,不用油就可以把食材“炸”出美味,我想应该是内部的加热会让食材本身的油脂出来。先预热10分钟,然后放入腌制好的鸡胗,码好。
15分钟一次翻面,等到15分钟后再炸至5-10分钟,方可出锅,鸡胗弹性十足,烧烤味道很浓郁,口感甚佳。
同理炸鸡腿,在超市买好的琵琶腿,用黑胡椒粉,和裹粉腌制好,放入空气炸锅,正面炸15分钟,反过来再炸15分钟,炸的时间根据鸡腿的大小情况在30-40分钟左右,最后出锅食用,全程无油。
总结:
晓懒本是个健身党,周末了化身吃货党,美美的吃一天,当然不是每周都如此丰盛,也要克制自己的胃。只有管住嘴,迈开腿才能真正的瘦下去。
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