Vitamix 5200破壁机 购物+体验分享

百科 Vitamix TNC5200 VM0109 破壁料理机 值0 点评0 原创4 好价0去购买查看详情

先上个图

白色颜值很能打。

最大的感受就是：含水量小的食材，必须开机后分批把食材加进去，不然not work.

目前拿来做过苹果胡萝卜汁，汉堡肉泥，蕃茄泥（用于披萨酱）。之后有新的使用会持续更新文章添加新的菜谱和更新原来的菜谱，找到最好的使用方式。

苹果胡萝卜汁

用量：一个苹果，一根中等偏小胡萝卜。切小块（3cm*3cm左右）

要切小块，开着机器然后分次放进去，才能打得比较均匀，如果一次倒入的话，上面的会打不到，而且由于纤维比较多，需要加一点饮用水进去稀释一下比较好打。

全部加完后，变速缓慢开到10档然后关闭

感受：打出来的还是比较顺滑的，而且颗粒很小，喝起来口感不错，加了水之后苹果汁不会很甜，适合日常饮用。

我是前一天晚上打好然后装到小袋袋里面，第二天带去办公室喝的（不得不吐槽这个血袋，因为苹果胡萝卜汁打完有小颗粒纤维，即使有漏斗也特别不好灌，两袋灌了快10分钟）

汉堡肉泥

用量：250g鸡胸肉切块，一个鸡腿（需要去皮，去筋，亲测皮和筋是打不碎的）适量白菜切条，青椒适量切块，红酒，盐，黑胡椒，鸡蛋，淀粉。

和苹果胡萝卜汁一样，但是开的时候需要变速4档然后开机（食谱上这么说的，变速4档开机），把东西都分次加入，然后升档打到合适粗细再回到一档然后关机。

错误方式：我第一次把所有东西都扔进去了，然而根本打不起来，只有下面的被打碎了，上面的肉和蔬菜无法被卷到下面去，然后我还拿搅拌棒摁进去，然后以失败告终。

感受：分次把东西加进去确实很有必要。没打算加红酒的，但是感觉太粘稠了，所以加了一些进去，实际上肉饼煎熟是不太吃得出酒的味道的。

最大的感受就是，打得太细了。。。。。因为第一次用这个破壁机打肉，打出来细得跟外面瘦肉丸的那种泥一样。。特别细。绝望。还好后来加了鸡蛋和淀粉调节一下，最后成品味道是还可以，就是没有咀嚼肉的质感了。【总觉得我这个用法有问题，后期如果再打肉的话会更新本文章，如果值友有好的方法也欢迎评论分享】。

最终汉堡成品忘了拍图，早上起床急匆匆做的。

蕃茄酱（当披萨酱、意面酱都可以）

用量：番茄2个（烫熟去皮），肉馅50g，白洋葱半个（切碎，紫的也可以），黑胡椒，披萨草，大蒜，盐适量，市售蕃茄酱，蘑菇（可选）。

番茄烫熟去皮对半切打泥泥。

起油锅（油少一些），下大蒜、洋葱爆香，下肉馅炒泛白后，下蕃茄泥，稍微煮一下，出番茄香味，番茄泥都熟了就行。

然后加香料和调料，披萨草、黑胡椒、盐、市售蕃茄酱（加到你喜欢的程度就可以了，这里是为了给酱增添酸度和香味，因为新鲜番茄酸味比较低，而且蕃茄味没有蕃茄酱浓郁。）

煮至你想要的浓稠程度，如果当作意面酱的话可以稀一点，披萨酱的话可以浓稠点。蘑菇如果和大蒜、洋葱一起炒香味会浓郁，但如果在下蕃茄泥之后下可以在酱里吃到整个的蘑菇片，这个看个人喜好。

感受：番茄去皮烫熟之后非常好打泥，打出来的泥没有颗粒感，很细腻。这个酱是一个很通用的酱，除了拌意面，做披萨，我还经常涂在手抓饼上，然后放上蘑菇，鸡蛋一起煎，特别香。可以多做一点放在罐子里，冰箱大概可冷藏以存放一个星期。

附上自制的薄低披萨图（低可以换成任何其他适合的东西，比如吐司片、手抓饼、等等）