广州玩乐 篇四：食在广州，厨出凤城，广州的顺德菜馆推荐

一说起食在广州，大家都会说好，但后面一句可能不是很清楚，凤城也就是顺德，意思是好厨子都是顺德来的。而随着《寻味顺德》的走红，顺德菜在全广，乃至全国，都收获了良好的口碑。所以，来广州一定不要错过了顺德菜馆！

太艮堡毋米粥（连锁店）

毋米粥，字面理解就是看不到米的粥，实际上就是熬制的时间太久，不见米粒，只见米汤。用粥底下火锅，就是毋米粥的特色了。不仅烫海鲜没有腥味，而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅，因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。

以前去毋米粥都是晚上打完羽毛球再过去吃宵夜，粥前的第一碗粥是养胃粥，可以滋补养胃，配上大油条，补充碳水。

接下来就是各种肉肉肉，海鲜海鲜，在顺德人眼里，鱼是要片着下火锅，留下鱼骨煎焗着吃，在烫完肉类海鲜之后的第二碗粥，味道鲜美，可增进食欲。

最后，粥底再加上青菜，就是集营养之精华，越喝越健康。

德记顺德菜（光孝路51号）

广州的美食最不能少的就是煲仔饭了。所以这家顺德菜馆的金香黄鳝饭一定不要错过。

鳝鱼入口依然滑嫩，搅拌均匀，香葱和酱油，混合着鱼香的米饭在口中铺陈，经典好味。

除了煲仔饭，炒田螺也是这里的招牌菜。个头超级大，挑出螺肉，一点点了辣度搭配酱汁吸到嘴里，一定要上手吃，超级有滋味。

最后就是均安鱼饼，选用鲮鱼肉打成的鱼饼，压成薄饼形，用慢火煎至金黄，Q弹有韧性。

凤厨顺德荟馆（王朝广场2楼）

顺德菜什么最好吃？有人说是顺德鱼生。如果猎奇，试一试无妨，但淡水鱼寄生虫多。个人认为，顺德菜最好吃的就是家常菜，即便是普通的做法，也体现了顺德人的用心。

比如这家店的檀香一品骨，入味，肉质很软，骨头与肉很轻易的就能分离，可见火候控制得不错。

还有类似于松鼠桂鱼做法的菊花鱼，分量够大，但又能做到鱼肉外脆里嫩，考验的也是技术，浇汁酸甜适口，非常适合小朋友吃。

当然，招牌的凤厨鸡，也不要错过。不同于白切鸡，凤厨鸡是腌制入味的，不需要额外的蘸料，连鸡骨头都十分入味。

粤顺粤德（连锁店）

粤顺粤德应该是我去过最多的顺德菜馆了，因为便宜、实惠，门面也多。去的最多的还是天河南二路那家，不少人都是吃完后再坐楼巴回家的。

乳鸽不开发票一定是特价的。皮酥脆，肉嫩滑。上菜5分钟内食用是最佳时间哦！

炸牛奶是岭南风味的名菜，以鲜奶和粟粉为主要原料，用温油炸至香脆金黄色。滑嫩的牛奶从口中缓缓流出，鲜奶香滑而浓郁。

但是每餐一定要点的就是顺德拆鱼煲。粉丝搭配鱼松，再加上丝瓜中和油腻，绝对的美味。

以上就是个人推荐，不喜勿喷。