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广州玩乐 篇四:食在广州,厨出凤城,广州的顺德菜馆推荐

突突兔too秃 05-18 18:15 关注

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一说起食在广州,大家都会说好,但后面一句可能不是很清楚,凤城也就是顺德,意思是好厨子都是顺德来的。而随着《寻味顺德》的走红,顺德菜在全广,乃至全国,都收获了良好的口碑。所以,来广州一定不要错过了顺德菜馆!

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太艮堡毋米粥(连锁店)

毋米粥,字面理解就是看不到米的粥,实际上就是熬制的时间太久,不见米粒,只见米汤。用粥底下火锅,就是毋米粥的特色了。不仅烫海鲜没有腥味,而且烫肉类是不宜老的越烫越嫩。有别于清水锅和火锅,因为粥的密度大,可以充分锁住食物的养分和水分,所以烫什么都既鲜又嫩。

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以前去毋米粥都是晚上打完羽毛球再过去吃宵夜,粥前的第一碗粥是养胃粥,可以滋补养胃,配上大油条,补充碳水。

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接下来就是各种肉肉肉,海鲜海鲜,在顺德人眼里,鱼是要片着下火锅,留下鱼骨煎焗着吃,在烫完肉类海鲜之后的第二碗粥,味道鲜美,可增进食欲。

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最后,粥底再加上青菜,就是集营养之精华,越喝越健康。

德记顺德菜(光孝路51号)

广州的美食最不能少的就是煲仔饭了。所以这家顺德菜馆的金香黄鳝饭一定不要错过。

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鳝鱼入口依然滑嫩,搅拌均匀,香葱和酱油,混合着鱼香的米饭在口中铺陈,经典好味。

除了煲仔饭,炒田螺也是这里的招牌菜。个头超级大,挑出螺肉,一点点了辣度搭配酱汁吸到嘴里,一定要上手吃,超级有滋味。

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最后就是均安鱼饼,选用鲮鱼肉打成的鱼饼,压成薄饼形,用慢火煎至金黄,Q弹有韧性。

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凤厨顺德荟馆(王朝广场2楼)

顺德菜什么最好吃?有人说是顺德鱼生。如果猎奇,试一试无妨,但淡水鱼寄生虫多。个人认为,顺德菜最好吃的就是家常菜,即便是普通的做法,也体现了顺德人的用心。

比如这家店的檀香一品骨,入味,肉质很软,骨头与肉很轻易的就能分离,可见火候控制得不错。

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还有类似于松鼠桂鱼做法的菊花鱼,分量够大,但又能做到鱼肉外脆里嫩,考验的也是技术,浇汁酸甜适口,非常适合小朋友吃。

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当然,招牌的凤厨鸡,也不要错过。不同于白切鸡,凤厨鸡是腌制入味的,不需要额外的蘸料,连鸡骨头都十分入味。

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粤顺粤德(连锁店)

粤顺粤德应该是我去过最多的顺德菜馆了,因为便宜、实惠,门面也多。去的最多的还是天河南二路那家,不少人都是吃完后再坐楼巴回家的。

乳鸽不开发票一定是特价的。皮酥脆,肉嫩滑。上菜5分钟内食用是最佳时间哦!

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牛奶是岭南风味的名菜,以鲜奶和粟粉为主要原料,用温油炸至香脆金黄色。滑嫩的牛奶从口中缓缓流出,鲜奶香滑而浓郁。

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但是每餐一定要点的就是顺德拆鱼煲。粉丝搭配鱼松,再加上丝瓜中和油腻,绝对的美味。

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以上就是个人推荐,不喜勿喷。

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全部评论 (1)
抵力君
0
05-19 08:10

然而我在深圳…

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