虎皮鸡爪的家庭做法，简单易学，保证个个起虎皮，一吮就脱骨

说到鸡爪，大家肯定都不陌生，相信这是不少人的最爱，尤其是喜欢喝酒的朋友，来上几只鸡爪配上二两小酒，简直太惬意了。鸡爪的做法很多，卤的、泡椒的、红烧的，但其中小编觉得最经典的还是“虎皮鸡爪”。相比于其他做法的鸡爪来说，虎皮鸡爪更加入味，而且容易脱骨，吃起来也不费事。

小编也特别喜欢吃鸡爪，外面卖的虎皮鸡爪要50多块钱一斤，经常买来吃感觉还是有点贵。自己研究了一下虎皮鸡爪的做法，试着做了几次，也可以做出“像样”的虎皮鸡爪了。

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白和钙质，常吃不仅可以软化血管，降低血脂血压，还有美容养颜，去除皱纹的功效，同时还可以促进发育，提高人体抵抗力等等，适合大多数人食用。

下面小编把虎皮鸡爪的做法分享给大家：

首先准备鸡爪解冻，解冻后去除指甲。（做虎皮鸡爪最好选用大一点的鸡爪，肉多口感好。）

锅里烧水，水开后加入料酒、蜂蜜，然后下入鸡爪焯水，大火烧开后煮1分钟即可捞出。（煮的时候要尽可能的撇去多余的浮沫，因为捞出鸡爪以后就不能再冲洗了，否则会把鸡爪表皮的蜂蜜洗掉，就炸不出虎皮效果了）

捞出鸡爪后控干水分备用，水分一定要尽量控干，要不然接下来炸鸡爪的时候会很危险！

锅里坐多一点的油，油温升到六成，下入鸡爪炸，下入鸡爪以后要赶紧盖上锅盖，以防被油烫伤，炸至鸡爪外表金黄，微微起皮即可捞出。

捞出的鸡爪要马上放到冷水里浸泡2小时以上，有条件的可以在水里加一些冰块或者提前把水放到冰箱里冷藏。这样做可以使鸡爪的虎皮效果更好。

浸泡鸡爪的时候准备一些做虎皮鸡爪需要的调料，葱、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶。把这些调料用纱布包好备用。锅里烧水，水开后加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、冰糖、盐，然后加入准备好的料包。卤汤要调的咸一些，这样鸡爪才容易入味。

卤汤烧开后加入泡起虎皮的鸡爪，大火烧开转小火煮30分钟，关火让鸡爪在卤汤中浸泡2小时，使其充分入味。

鸡爪浸泡入味后捞出即可食用。

这样做出来的鸡爪不论是趁热吃下饭，放凉了吃下酒，特别美味！

你学会了吗？如果你还有什么好的建议和看法，欢迎在下方留言评论！