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铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

宋宋家 20-11-05 关注

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

新买的铁锅别着急用,教你正确的开锅方法,锅不沾使用寿命也长!

说起厨房用具,真的是各式各样,五花八门,从平底锅到不粘锅再到珐琅炖锅,市场上的厨具用品简直是应有尽有,但是对于真正会用锅的人来说,最好用的还是这口朴实无华的铁锅。一口好铁锅不仅导热快,而且相对不粘锅来说更加安全,不会轻易就划伤,用铁铲、木铲都可以。

铁锅和其他锅不同,买来之后不能直接使用,需要“开锅”!很多人都知道开锅,但是铁锅怎么开锅?大多数人第1步就做错了,今天教你正确方法,锅开好了,不仅能增加寿命还受热均匀、锅底不沾,越来越好用!

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

很多人开锅第1步是放清水刷干净,放洗洁精使劲清洗,那真是大错特错了!新锅出厂时会有一层机械残油和抛光蜡飘在表面,这东西如果洗不干净直接就烧菜对身体特别不好,最简单直接的方法就是锅里打圈倒点醋,用刷子刷一遍,这个过程叫做酸洗,是一种表面处理方式,不仅能洗掉表面的化学物质,还能提高材料的使用寿命。这才是正确的开锅第1步!

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

第二步:然后接下来才是清洗锅,加入洗洁精和清水刷个2-3遍,把锅刷干净为止。

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

第三步:把锅放在煤气灶上,开中火慢慢烧,一直烧到锅变颜色,然后再接着烧边缘处,一直把整个锅体都烧一遍为止。很多人觉得铸铁锅很粗糙需要放细砂纸打磨一遍,其实宋宋想说真的没有必要,因为锅是打磨好才会出厂的都是合格的产品,再次打磨只是多此一举。

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

第四步:准备1块猪肥油放入锅中,打圈擦拭锅体,让整个锅体都能均匀地擦上猪油。或者普通食用油也可以,要把整个锅体都刷匀。

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第五步:用醋洗过的锅子,已经很干净了,第一遍擦完油,纸也很干净!

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第六步:把油倒掉以后,用厨房纸擦干净锅,不用清洗,接着再开火擦一遍猪油。

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

第七步:把油倒掉,擦干净,然后再用清水冲洗2遍。

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

第八步:清洗干净后,用干净的布子擦干锅体,这个锅就开好了。保养锅最直接的2种方法是1.刷干净以后烤干防止氧化生锈2.用完之后刷上一层食用油放置。

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

开好锅之后,我特意煎了一个简单食盐,恩!很成功!

开锅的原理:锅经过高温煅烧,表面形成一层氧化膜,以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅张开的缝隙里,即强化了不粘性,又隔绝了空气防止生锈。

重点:

不是所有铁锅都可以开锅的,像那种有涂层的珐琅铁锅是不可以开锅的,铝锅、不锈钢锅、不沾涂层锅都不用开。

铁锅怎么开锅?很多人第1步就错了,教你正确方法,锅越来越好用

我是宋宋,开锅的原理你学会了吗?赶紧收藏起来哦!

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全部评论 (11)
和风1188
5
2020-11-06

简单点就是别刷锅,陈年老油

互联深8点
5
2020-11-06

原来用醋洗叫酸洗,用盐洗所以叫延禧喽?[邪恶][得意]醋能去掉什么化学物质?其他方法看着倒像那么回事,主要是保养,不保养再好的开锅也没用[肿包]

今世行者
2
2020-11-05

开好锅之后,我特意煎了一个简单食盐...?

坐与放宽
0
2020-11-20

新锅出厂时会有一层机械残油和抛光蜡飘在表面,这东西如果洗不干净直接就烧菜对身体特别不好。这个应该是不锈钢锅的吧,铁锅也有么?

Abe_Ho
0
2020-11-16

用醋能洗掉机械加工的油?

起名字用一整天
0
2020-11-14
起名字用一整天: 写的是熟铁开锅吧,生铁好像不是这么开。 1
I_Robot: 熟铁和生铁开锅应该怎么开 2

小高姐讲过,b站有

I_Robot
0
2020-11-14
起名字用一整天: 写的是熟铁开锅吧,生铁好像不是这么开。 1

熟铁和生铁开锅应该怎么开

edisonchan
0
2020-11-08

还是不粘锅省事。

明天想吃肯德基
0
2020-11-06

怪不得我的锅不好用

芦浩
0
2020-11-06

这锅不是国人运营的瑞典牌子么……

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