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牛排研究所 篇八:在家煎牛排!视频教程!

蒙面肉哥 02-18 18:56 关注

大家好啊,疫情期间各位在家一定快呆疯了吧。我有日子没更新文章了,因为哪哪都买不到牛排,全面断货,醉了。但可是,我在经常买的一家店里发现了一个能发货的M3牛排!就买了一冰箱囤起来先,然后做个视频教程给大家看看~ 点击视频右下角可以放大全屏观看~牛排研究所 篇八:在家煎牛排!视频教程!

视频中出现的商品:

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口感很好,肉香四溢,再配个冰镇可乐就是人间天堂了!现在这个时期有货能发货就是王者啊,他家还有个M3西冷比眼肉还要便宜100元。

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全部评论 (315)
我恨光阴似箭
17
02-20 17:40

煎牛排不就是和我们煮方便面一样,没时间吃饭,对付一下么?让你搞的和信仰一样。 还有,牛肉只要好,随便弄,怎么都好吃。 肉不行,天王老子来了也不行。

屎壳郎biubiu
14
02-20 23:21
adamdj: 不粘锅太高温,涂层会损坏,还会释放致癌物,看电影 黑水 1
蒙面肉哥: 这口锅没这个问题 2
展开隐藏评论
激昂石岸: 买个条纹锅,你会发现一个新的世界。 3

条纹锅你清洗的时候会发现新世界[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

雷行天际
14
02-20 19:00

首先,解冻的方法就是不对的[皱眉][皱眉]

labrador
10
02-22 22:07

一公斤5-6片,估计每片肉1.5厘米厚,狗蛋上也得煎老。楼主从解冻起就开始误导,这视频怕是对新手都没什么学习价值。至于推荐的肉和锅,只能说合理怀疑带货了。结合楼主其他帖子,似乎对神泽情有独钟,我买过两次果断弃了,京东上稳定靠谱的基本上就是天谱乐食。这锅子的价位,铁锅党完全可以选de buyer,不粘锅党可以选tefal的Jamie Oliver联名款,还有富余买牛排

朋克蒸汽
10
02-19 12:59

感觉肉老了

blaed
8
02-21 10:50
雷行天际: 首先,解冻的方法就是不对的[皱眉][皱眉] 1
蒙奇D卡普: 首先牛排是冻的就不对[装大款] 2

首先,自己动手做牛排就不对[龇牙]

蒙面肉哥
7
02-20 19:34
star_xin: 到底翻面怎么个说法?15秒翻面是不是太勤快了?有些方子甚至说要少翻面[喜极而泣] 1

现在双方对峙的很厉害,我站多翻面,尤其是国内大部分牛排都是2cm的情况下。

饥饿喵
5
02-20 19:52
值友9918440575: 锅的温度大概多少可以放牛排? 1

锅冒烟放油,油冒烟放肉

女乃氵由
4
02-28 15:31
star_xin: 到底翻面怎么个说法?15秒翻面是不是太勤快了?有些方子甚至说要少翻面[喜极而泣] 1
女乃氵由: 你看所有的世界顶级的西餐大厨没有一个是勤翻面的,包括戈登拉姆齐,都是一面煎好了再翻面,网上都有视频 2
展开隐藏评论
蒙面肉哥: 了解一下Heston Blumenthal,米其林三星大厨,他提出的每十五秒翻一次面。 3

那他教你冷水解冻了吗?他教的煎之前表面抹上盐你抹了吗?

女乃氵由
4
02-27 17:14
雷行天际: 首先,解冻的方法就是不对的[皱眉][皱眉] 1
蒙面肉哥: 你们都神了。。冷藏室自然解冻和冷水解冻都是可以的,我不喜欢提前一天决定第二天吃什么,我当天就想吃的话,请你告诉我怎么解冻,这是最好的办法。 2

冷水解冻牛排里面的水分就成汁液流出,由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失,不如室温解冻或者是冷藏室解冻好

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