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自从在家做了香辣牛杂,再也不去外面的店里吃了,方便还更合口味

108斤的大胖纸 03-17 10:56 关注


自从在家做了香辣牛杂,再也不去外面的店里吃了,方便还更合口味



自从在家做了香辣牛杂,再也不去外面的店里吃了,方便还更合口味。

牛杂是牛内脏的统称,又称“牛杂碎”,是广州人最喜欢的小吃。关于牛杂的传说有两三个版本,有凄美的,有搞笑的,但所有故事都告诉我们,从此人们就爱上这个叫“牛杂”的食物。喜欢吃牛杂汤的亲们,我想问问您是喜欢牛杂还是喜欢汤?我是更喜欢牛杂,哈,鲜香软糯滑,好吃很。但现在二十块一碗的牛杂汤里牛杂少得可怜,吃得好不过瘾。还是自己在家做来吃爽,看着挺复杂,做起来还是挺方便的。


自从在家做了香辣牛杂,再也不去外面的店里吃了,方便还更合口味



今天去超市看到刚上新的牛杂,果断买了半斤,然后又买了配菜,总共花了也就二十块多一点。做出来一大盘香辣牛杂,厚厚实实的不带汤的哦,这也太划算了吧。我本身吃不了太辣,但却馋个香辣牛杂汤,时间一长总想吃一吃,之前去小吃店吃的时候,总习惯地叫老板少放一点点辣,现在在家自己做,口味可以自己调配,想吃什么样口味的都可以,吃起来更过瘾,更实惠,也更健康卫生。说了这么多有没没有馋到你?下面就与大家分享一下我这个香辣牛杂的具体做法,请耐心很下看。


自从在家做了香辣牛杂,再也不去外面的店里吃了,方便还更合口味



【香辣牛杂】

所需食材:

牛杂250克,莲藕150克,香菇150克,大白菜150克,大葱1根,大蒜2根,干辣椒3个,生姜1块,小葱3根,芹菜2颗,食盐适量,食用油适量,辣豆豉1匙,料酒1勺。

步骤如下:

1、准备食材,将莲藕去皮,清洗干净切片,大葱和大葱分别清洗干净,切成段备用,大白菜洗净切块。


自从在家做了香辣牛杂,再也不去外面的店里吃了,方便还更合口味



2、将牛杂下水锅焯煮一下(我用的是半成品牛杂),去一下腥,再看看熟烂程度,捞出沥干水分备用。


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3、热锅冷油,放入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味,再加入1匙辣豆豉,一起炒香。


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4、向锅中倒入一碗热水煮开,放入牛杂,加入料酒煮5分钟左右入味就行。


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5、把所有的配菜都倒入锅中,一起煮开,加入适量的盐调味。


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6、最后加入少许鸡精调味,散上芝麻即可出锅。


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香辣软糯的牛杂出锅了,一点腥膻味也没有的,很香很过瘾,一顿饭有这一个菜就够了。我做的是微辣的,能吃辣的朋友可以根据自己的口味适当调整,自己在家做,方便又实惠,关键是更合自己的口味,想什么时候吃都可以呢。您学会了吗?跟我一起做一做,天冷来一锅,香辣入味,驱寒暖胃又下饭。


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