逛吃逛吃 篇十三：新派粥火锅，能否赢得广东胃？

创作立场声明：大家好，我是突突兔too秃。自费吃了顿滋粥楼小馆，和大家分享一下。地点就在广州珠江新城西塔。

一说起秋冬季节的美食，那肯定少不了火锅了，广东人谓之打边炉。而即使是吃个火锅，好吃的广东人也分成了两种流派，在《沸腾吧，火锅》里不仅有介绍吃牛肉的潮汕火锅，还有吃海鲜的顺德粥火锅。

粥火锅，以前去毋米粥的多。所谓毋米粥，就是已经看不见米的粥汤，说明粥已经很烂了。

有别于清水锅的火锅，因为粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。不过这一回正好在珠江新城附近玩，天寒地冻，于是就走进了这家滋粥楼小馆。

滋粥楼小馆是由滋粥楼集团与食尚国味集团共同打造的顺德菜品牌。

前者是从番禺广场农家菜起步，目前滋粥楼依然是大众点评必吃榜等各类美食排行榜的常客，后者曾成功活化百年老字号陶陶居品牌，一家专注出品，一家主打营销。

走进去就发现地方不大，但设计风格还算独特。由于粥火锅要现点，所以先给小朋友叫了一份双皮奶。

将酥皮压下来，搅拌着和双皮奶放在一起是我儿子的吃饭。双皮奶的嫩伴着酥皮的酥脆应该别有风味，不过滋粥楼家的双皮奶还是偏甜，正符合孩子的口味。

接下来就是上的粥火锅了。和毋米粥的比起来，这个就真的只能叫粥水（水字重读）火锅。

鱼肉是必点的，吃起来无骨嫩滑，唯一不好的一点是胡椒粉放的太多，小朋友吃起来会觉得辣。↓

而摆盘方面可以发现，这算是食尚国味集团的创意，不值钱的白贝“滥竽充数”，靠着摆盘还是显得格调高雅。↓

即便是一盘蟹柳，你也弄的跟一盘刺身一样。↓

而等到火锅吃的差不多了，服务员会问你要不要来个粥倒到锅里，再加点青菜，就可以当主食了。↓

说实话，对于这样的安排我是又爱又恨。年轻时候被人带去吃毋米粥，大佬们都安利一定要喝粥，精华都在粥底了。现在年纪大了，也知道吃火锅嘌呤高，不过最后还是盛了一碗。

总结一下：滋粥楼小馆还是大体保持了滋粥楼的口味，不过有兴趣的朋友还是可以去吃吃滋粥楼，在风格和细节上也算别出心裁，还是值得一试。