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南瓜配红豆,低糖低脂越吃越香,这样做全家爱

康妮CHEN 10-13 22:51 关注

南瓜配红豆,低糖低脂越吃越香,这样做全家爱

前几天,我买了10斤金黄色的贝贝南瓜,我很喜欢贝贝南瓜,蒸熟闻到南瓜的芬芳,吃着香甜粉糯,买那么多南瓜,完全就因为贝贝南瓜的颜值,平时贝贝南瓜皮是墨绿色的,很少见到金黄色的贝贝南瓜,价格比墨绿色的贝贝南瓜还便宜,于是我忍不住囤了10斤南瓜。

有了南瓜,我想起了小时候我妈妈经常用南瓜焖饭,我妈妈把南瓜切成小块,用南瓜和大米一起焖饭,米饭又香又甜。南瓜是很常见的食物,经常吃南瓜对身体有好处。南瓜含有丰富的果胶,能黏结和消除体内的有害物质,可以保护胃黏膜,用南瓜和大米一起煮饭,南瓜的淀粉含量比较高,南瓜的果胶又有饱腹感,南瓜可以代替一部分主食,南瓜的膳食纤维含量比较高,可以促进肠胃蠕动,也就是说能润肠,所以有的人会说用南瓜煮大米饭,可以减肥,越吃越瘦。

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南瓜红豆大米饭除了有南瓜,我还放了一把红豆。红豆含有丰富的铁质,能补血和促进血液循环,增加体力,红豆也含有比较多的膳食纤维,有利于润肠。红豆要提前浸泡,再和南瓜大米一起煮饭。

这次煮南瓜红豆米饭用了新电饭煲,电饭煲又一个甄子,甄子主要用来蒸米饭,有点像小时候煮饭的方法,把米饭煮到半生熟,捞起米饭再蒸熟,而米汤含有大米的糖分和淀粉,米汤可以用来煮汤。小时候我妈妈会用先煮后蒸的方法蒸熟米饭,虽然我很爱吃这样煮出来的米饭,但我自己嫌麻烦没有尝试过。这次用脱糖电饭煲,22分钟就能煮好南瓜红豆大米饭,大米饭颗粒分明,松软Q弹,香味浓郁,红豆和南瓜都被蒸得粉粉的,绵软的。而且电饭煲滤出了米汤,减少了糖分和淀粉,吃得更健康营养。

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【材料】大米 120克,南瓜 150克,红豆 50克。

【做法】

1 用来煮南瓜红豆饭的食材,用了半个贝贝南瓜,南瓜用香甜粉粉的。

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2 红豆用清水浸泡4小时或以上,红豆浸泡过再煮米饭,因为煮米饭的时间比较短,红豆浸泡后再蒸煮确保红豆粉软的口感。

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3 贝贝南瓜比较薄,用它煮米饭,不用削皮,把南瓜切小块。如果用皮厚的南瓜,建议南瓜削皮后再煮饭。

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4 把大米、红豆和南瓜放入电饭煲的甄子上面,把甄子放在不锈钢内胆里。

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5 加入水,水量大概比食材高1厘米以下,水量不要太多,以免影响米饭的口感。

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6 盖上电饭煲的盖子,按下电饭煲的煮饭功能,会显示22分钟,然后就开始工作。

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7 电饭煲工作完毕后,焖5分钟再打开盖子。

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8 电饭煲煮好南瓜红豆饭,会自动转至保温,拉出电饭煲的米汤盒,可以看到红豆和南瓜以及淀粉,米汤和大米分离,米饭的糖分和淀粉减少了。

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【温馨提示】

1 红豆要提前浸泡,红豆吸足了水分,容易煮得绵软。

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2 如果没有这种电饭煲,可以用古法煮,也就是说把南瓜、红豆和大米煮得半生熟,捞起南瓜红豆和大米,再放在甄子或者蒸笼蒸熟。

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