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这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

傻姐爱美食 10-12 16:00 关注

炸豆腐丸子时,别再加水拌馅了,这才是正确做法,比吃肉还香,大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。豆腐是生活中最常吃的食物,不但营养很高,价格也是超级实惠,还有丰富的做法,有什么理由不多吃豆腐呢?马上步入冬天,火锅、炖菜都少不了豆腐,北方人最经典大白菜炖豆腐,几乎每天都会吃,却怎样也吃不腻,还有麻婆豆腐、煎豆腐、炒豆腐都非常美味,你最喜欢豆腐的哪种做法呢?

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

豆腐不但有丰富的营养,还有“素肉”“植物肉”的称号,有句话是这么说的,豆腐端上桌,医生去补锅。常吃豆腐有很好的滋补效果,加上口感香软,利于吸收和消化,是老百姓能吃得起的滋补美食。今天和大家分享个豆腐丸子的家常做法,外酥里嫩,吃着比肉还香。

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

先把一整块儿豆腐放入盆中,用勺子压碎,胡萝卜擦成细丝,姜切末都放入盆中。胡萝卜不要放太少,和豆腐的比例一样多就可以,不然吃着不松软,再加适量白胡椒粉、盐搅拌均匀。

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

接着加入一勺面粉和小半勺淀粉,打入一个不笨的鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀。有的人炸豆腐丸子会加水调成糊,千万不要加水,口感不好吃着也不香脆。只需加个鸡蛋,口感就会外酥里嫩,还不容易发硬。

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

拿起一小块儿豆腐馅,能搓成球不散就可以不用搅拌了,太稀或者太厚都会不成形。准备一个小碗,倒入适量面包糠,每搓好一个丸子蘸一圈面包糠,放入盘中备用。家里没有面包糠的,可以把一个凉馒头切成细的碎渣代替面包糠,效果是一样的。

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

做了满满的一大盘子,裹了面包糠的豆腐丸子口感更酥脆。要说丸子最香的做法那必须是油炸,自己在家做干净卫生,吃点油炸食品也不会影响健康。

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

锅内倒入多一些的食用油,大约5成热的时候,放入豆腐丸子,一定要小火慢炸,豆腐本身就是熟的,丸子要炸好火候必须要控制好。一边炸一边轻轻搅动,让丸子受热均匀,不会炸糊也容易炸透,炸至两面金黄丸子飘起来关火捞出。用细漏网把锅里的杂质捞出来,大火烧至油表面气泡都消失了,再次把丸子倒入锅中快速复炸,直接捞出,一定要快,不然会炸黑,那就影响口感了。复炸的作用就是外酥里嫩,还能去掉油腻,吃着才会香而不腻。

这样做豆腐,吃着比吃肉还香,全家都喜欢

好吃的豆腐胡萝卜丸子就做好了,豆腐香,胡萝卜有丝丝甜味,香酥可口,营养丰富,大人孩子都爱吃。炸豆腐丸子要香酥脆好吃,千万不要加水,只需要用鸡蛋液调面糊就可以了,这样才会外酥里嫩不发硬,炸完后要复炸一次脱去油腻,吃着香而不腻。学会这样炸豆腐丸子,不管是自己吃还是招待客人,保证好吃又有面,再也不用买丸子吃了。家常豆腐丸子就分享到这里了,大家有更多豆腐简单又美味的做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您的收藏、转发、点赞是对小编最大的支持。

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