京东生鲜10款牛腱子推荐
前面说了原切牛排的推荐、适宜儿童的牛排推荐、以及牛腩的推荐,怎么能少得了牛腱子呢,今天说一下京东自营牛腱子的购买事项。
一、说到前面的话
我尽量用简单明了的语言来表述,还是那句话,我们只是想买点牛肉而已,搞得连牛解剖都要了解一样,生活已经够辛苦的了。
套路太多,搞得消费者无论买什么都要看攻略,否则就掉沟里还不知道。我们要知道什么是好的,什么是冒充好的,怎么样才能买到好的,怎么样避免上当,有句话说的是喝假酒喝多了,甚至不知道真酒什么味道还以为真酒是假酒,假酒是真酒。
二、牛腱子的坑
京东牛肉类目中最大的三个单品分别是牛排、牛腩、牛腱子,三者都符合生鲜的非标品属性,牛腱子比起前二者,有过之而无不及。
1、几乎没有牛腱子芯
2、肥油多
三、为什么会这样
因为没有标准,牛腱子芯最少占比多少才能叫做牛腱子?牛腿肉混在里面最多多少?肥油需要修割多少?我们在京东或者其他网购牛腱子,一般都是进口原料,有些国外的屠宰场呢是把牛腱子芯分割走了的,或者保留一点,一大块牛腱子原料好几公斤重,而我们网购的牛腱子基本都是1公斤定量包装,就看国内分割师傅怎么切,切不好你买到的那块就没什么腱子芯。此外定量包装也导致需要添称,所以你看卖家秀是一束完整的牛腱子,筋肉交错的漂亮纹路,到手是一大块牛腿肉搭配点牛腱子,再补几块小肉块或者牛腱子块,导致你买的牛腱子买的是个寂寞,是个运气,是玄而又玄的概率。
我们来说一下牛腱子里的五花八门。
国际上把牛腱肉分别定义成了ABCDEF六种,其中,CEF为前腱,ABD为后腱。
前腱
C腱:金钱腱。看名字就知道,它很值钱,颜值还高,是强壮有力的臂二头肌
E/F腱:梅花腱
后腱
A腱:圆腱,后腿的腱子芯
D腱:扁腱
B腱:龟腱的腱子芯
很多卖家使用最漂亮的金钱腱做图片,也就是俗称的卖家秀,它是这样式的↓
四、京东自营牛腱子推荐
京东自营牛腱子主要有澳洲谷饲/草饲牛腱子、巴西/乌拉圭/新西兰草饲系列。商品评分好评度低于97%的尽量不要挑选,中枪的几率更高,低于97%有些甚至96%的直接关闭页面,95%估计京东也要勒令下架你可能也看不到它们。
净含量一般为1公斤,也有部分大规格2.5公斤甚至更大,建议挑选1公斤,一是大分量不好解冻,二是大分量腱子芯的概率更低,有些甚至直接是原包货都不带修割的。
品牌上来说,如果只是购买普通的牛腱子,恒都、卓宸、奔达利、伊赛、皓月、中荣品质都差不多,很多时候他们拿的货源都是一样的,大家半斤八两,而且出货量非常大,竞争非常激烈,导致也不可能给你精修加工,最后到手的品质只能看缘分,最后看谁资本雄厚能在618或者11.11抗住价格战。
排名不分先后,以下所述最低到手价为大约的历史最低到手价
总结
选1公斤包装的。要求好些的选择m3、安格斯,或者直接买金钱腱。要求一般的销量排前的几家找个评分高的,以97%好评度为分界线。
自营
1、 元盛:国产龙江和牛,谷饲长达600天
他家还有冷鲜牛腱子,在配送范围的可以试试鲜牛肉和冻牛肉的区别
2、天谱乐食:M3级别、安格斯牛种,谷饲270天
他家的金钱腱
3、卓宸:COLES出品,金钱腱,可以看到括号内写了AC腱子,什么是AC腱子,大家翻到上面复习一下
4、祁连牧歌:国产安格斯,谷饲300天
5、皇家黰黑:原包进口,黑安格斯牛
6、玺宴:前文一些评论很多提到的山姆会员店,其实有些牛肉原料是他家提供的。
非自营
1、天莱香牛:有机牛肉
2、小试牛:澳洲金钱腱
3、 MEAT MATE:这是一家线下高端门店的线上店,主要开在富人区,线上销售也是曲高和寡,纯血安格斯金钱腱
4、惊蛰云:青海牦牛肉牛腱,好评度100%
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