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旅行其实很简单 篇八百二十三:贵阳,你那么好吃,让我们怎么减肥?

嬉游 10-12 18:23 关注

上次写了我和大莹一起去贵州6天的玩乐体验,有人在留言里说,贵州不好吃。

当时我看到后,脑袋里就冒出了千万个小问号:一个美味到让我不想回来的地方,原来还会有人觉得不好吃。

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不过美食的确非常因人而异,吃得很清淡的朋友,难免会有点难适应。

今天的文,还是想给贵州的美食实力打call!

就这么说吧,从贵州回来后,我己经把酸汤料包加入tb购物车了,等着拿它煮面,回味一下那份酸爽。

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贵州那么大,去哪里找好吃的?

放眼全国,贵阳不仅是个很ok的避暑胜地,它有个可爱的昵称叫「爽爽的贵阳」,今天想告诉大家:这里还有「爽爽的美食」。

省会城市一般来说是全省美食的集合地。在贵阳,几乎可以吃到整个贵州好吃的东西。

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隔壁的四川与云南这几年美食很火,贵州也完全不输。当然,在时间充足的情况下,更建议大家去一个个区域慢慢走访。

比如走到凉都,去吃吃全国最正宗的黄牛肉;比如走到安顺,尝尝小清新裹卷;再比如去到凯里,为了一锅销魂的红酸汤鱼。

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贵阳口味是怎么样的?

1. 贵阳人无辣不欢。在那边,吃辣椒就像呼吸空气一样自然,哪天菜里少了一味辣🌶,估计太阳都从西边出来了。

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2. 酸味给贵阳人的日常带来强烈幸福感。从带着酸的蘸水,到酸辣口的面,再到红酸汤白酸汤,说他们嗜酸如命,都不为过。

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3. 万物皆可加折耳根。顿顿有折耳根,日日不可缺它。就连早饭的卷饼里,都要加点这样灵魂调料,简直了。

在我眼里折耳根简直就是魔鬼😈,但这并不影响我对贵州美食的热爱,就算不加,也是一等一的美味。

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如何在贵阳找好吃的?

在贵阳,找美食非常简单,不用跨区域地跑好多地儿,只要找对几条精华街道,慢慢逛吃就可以了。

这些精华街道与区域有↓

小十字一代:

一条马路,藏着许多美食,不少店都是当地人从小吃到大,藏着许多回忆。

青岩古镇:

一个古镇,集齐贵阳各种名小吃。

青云路夜市:

本地人爱去的夜市,集结着各路夜宵巨头。

二七路小吃街:

有许多少数民族特色美食,350m小吃街浓缩了贵州小吃精华。

虎门巷:

除了地道美食外,还藏着不少有趣的咖啡、酒吧,烟火气与文艺范儿并存。

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今天我们将会重点深入「小十字」与「青岩古镇」两个街区。如果你在贵阳安排的时间有限,去这两个地方吃就可以了。

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小十字

小十字在贵阳非常市中心的地方,它与蔡家街、石板街相连,这几条街上,集结了大部分贵阳人爱吃的美食。

对于贵阳人来说,小十字藏着各种各样曾经的回忆。就这么比喻吧:小十字之于贵阳,就像王府井大街之于北京,南京路步行街之于上海那样。

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虽然现在大家消费水平都更高了,会去逛更高级的商场,但朴素接地气的小十字,仍旧是他们的温柔乡。

接下来,和我一起去溜进小十字吧。

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C位:酸汤


要说整个贵阳美食的C位是谁,我一定投票给酸汤。

酸汤起源于苗寨,用它下火锅,下面条实属美味。在苗家有这么一句话:三天不吃酸,走了打蹿蹿。家家户户都有酸坛,多的人家放十几个都不夸张。

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酸汤一般分白酸汤与红酸汤,前者用大米发酵,后者用农家番茄发酵。

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苗家女子出嫁后,都会用自家酸汤的原汤另起一坛原汤,然后带着它去婆家,足足经营几十年。

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酸汤美食里的头牌,在我看来是「凯里红酸汤鱼」。因为凯里的特殊环境与菌群,这里发酵出的酸汤全国有名。在贵阳市区,满大街都能看到凯里红酸汤鱼的招牌。

那些去外地工作或者上学的贵阳人,回来的第一顿大餐,往往就是酸汤鱼。一大锅酸味解思乡之情,解在外久待的疲累感。

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忆苗香老酸汤

在小十字,酸汤店不算密集,好在有家水准不掉线的老酸汤店,替小十字这片区域撑起酸汤的门面。

这是一家背后由凯里人操盘的酸汤粉店,完全就不需担心酸味不对,出品是正宗的黔东南苗家酸汤。

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正宗的酸汤,搭配白米饭吃,特别下饭,酸味让人胃口大开,忍不住多摄入一些碳水,喜欢吃的人把汤喝光也是常事。

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花上不到20块,你就能吃得很爽。

酸汤鱼片粉一定要吃,只要12块一碗,里面有好几块软滑的乌江鱼片,而且吃着没刺。

另外还配了不少蔬菜,比如金针菇、包心菜、豆腐,都与酸汤超搭的。

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建议吃的时候时候还可以适量把汤淘进饭里,这样米饭可以吃到一粒不剩。

它唯一的缺点就是环境不咋地。它本身就是苍蝇馆子的定位与价位,这个价格能吃到这个味道,实属不错了。

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如果想吃更加正宗一点的,可以从贵阳坐高铁前往凯里,38分钟就能到《地球最后的夜晚》的故事发生地,感受无比酸爽的菜。

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爽脆的口味

贵阳不少小吃就如这座城市一样,爽爽的,脆脆的,叫人回味。

但家香酥鸭

但家香酥鸭是贵阳街头的一道网红美食,可以说是无人不知。

本身就已经炸过的鸭子被切成块,再在油里深度炸上一遍,直到大部分水分离开鸭鸭后,撒上大把的孜然粉与花椒粉提味。

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我和大莹都是不爱吃鸭的人,如果能把鸭做到没有腥味,倒是可以接受。但家香酥鸭,就是让我们两个鸭子绝缘体上瘾的存在。

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香酥鸭吃起来有着油渣的口感与香气,因为炸的足够酥,趁热下口,骨头都可以直接咬碎了吃。

它的花椒味很浓重,大概吃个2-3块,嘴唇上就一直有电流穿来穿去的,这种麻麻的感觉很爽,同样也是香酥鸭的精髓所在。

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现在的「但家香酥鸭」开满了贵阳全城,可以在很多不同的街角都遇到它。我和大莹最后坐飞机回杭州时,还有人把香酥鸭带上了飞机,全机舱都是内味儿,实在让人馋到不行。

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当然,其实有真空包装的但家香酥鸭,但口感比新鲜油炸出炉的差上一大截,不建议购买。

美食这个东西啊,温度,地点,氛围,有时要一切都恰到好处了,才够味。

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脆哨

它有点像我们这边的油渣,但贵阳人给它取了一个相当活泼的名字——脆哨。但与油渣也不一样,我们这边通常油渣出锅加点盐巴调味就完事了,而脆哨是用酱油腌入味的。

图片来自:小赵锅图片来自:小赵锅

贵阳街头的脆哨很讲究:按照颗粒大小分,脆哨有迷你的、大号的;按照辣度分,有微辣的,重辣的;按照肥瘦分类,有正常的与精哨;按照软硬分,还有一种软哨。

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丁家脆哨

要说脆哨,小十字的丁家脆哨是一绝。

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它曾经上过美食纪录片《玩味中国》,路过小店的当地脆哨控,总会带一点回家。回家将它加在每日必吃的粉面里,又脆又香,简直是点睛之笔。

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当然,也可以把它当做薯片一样的存在,吃饭看电视嗑上几口。

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乍一看脆哨标价还有点贵,比如五花小精哨卖100一斤,肥瘦双拼卖70。从工艺上看,三斤猪肉才能生产出一斤脆哨,现在猪肉的价格基本在30+一斤,其实卖100完全不贵,仿佛人工店租都不要钱似的。

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丝娃娃

贵州人给食物取名字还挺可爱的。丝娃娃就是各种丝儿用面皮裹住,配上蘸水吃的素卷。因为像婴儿一样被裹住,才有了「丝娃娃」这名字。

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一份丝娃娃配料里,一般有至少10种蔬菜丝。胡萝卜、土豆、海带、黄瓜、腌萝卜、炸黄豆、折耳根……大家可以随心pick。

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各种蔬菜丝儿被切得很精细,这样蘸的时候,和蘸水接触面积大了,整体会更入味。

建议吃不来折耳根(鱼腥草)的可以放弃加入这种配料。

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吃丝娃娃的乐趣在于自己动手。若是吃饭不赶时间,可以约人一起在这里一边唠嗑,一边包裹丝娃娃,然后大口吞下,整个过程充满了乐子。

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作为贵阳八大名小吃之一,贵阳街头到处都能看到丝娃娃。但是我想推荐你一家藏在小区居民楼里的。

黄大琴老字号丝娃娃

说到这家店真的很神奇,这是我人生中第二次走进藏在小区住户楼里的小馆子。怕大家找不到,店家还在单元门前还贴着显眼的招牌。

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这是走进一家店,还是走进别人的家?几十年前的装修风格,还让人觉得有点亲切。经营这家店的是一位上了年纪的奶奶,以及她的儿子和媳妇。店里也没有餐馆里很厉害的灶头,处处都很家常。

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今年是它开业的第46个年头,不扩张,守住本味,也是经营美食的一种哲学啊。

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黄大琴丝娃娃给的料有11种,加脆哨需要额外付钱,一般加10块钱的小份脆哨就足够了。

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加了脆哨后的丝娃娃挺不一般的,全素的它,多一分油脂味,让人吃得更加有滋有味。而且脆脆的口感和软软的卷儿搭配,是快乐的口感没错了。

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对了,黄大琴的洋芋粑也完全不能忽视,个人对它的喜爱超过了丝娃娃。

洋芋粑其实就是炸土豆饼。炸土豆饼全国都有,但贵阳街头的,绝对是我吃过很惊艳的。

图片来自:贵阳发布图片来自:贵阳发布

在许多贵阳人的记忆里,它是陪着大家慢慢长大的一种食物,放学或者下班回去的路上,街边飘来炸香的洋芋香,怎叫人忍得住。

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首先可以吃出来它选用的土豆是很粉糯的黄土豆,捣成泥后的它自带丝丝香甜,还有星星点点的葱夹在其中。放到油里炸后,表面煎到微微焦,才可以出锅。

此刻土豆香和葱香一起大爆发,这味道就像秋天空气里的烤红薯一样诱人。

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把洋芋粑蘸着辣椒面吃,才是最贵阳的打开方式,土豆的清甜夹着辣味,吃着很是爽快。当然还可以加点酸萝卜丁,多一点爽脆感。

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其他洋芋粑好店:

老俩口小吃店

它位于小十字附近的石板街上,店主是潘婆婆和她老伴儿,足足守了这家店三十多年。在贵阳,它几乎无人不知。

图片来自:彭彭不长胖图片来自:彭彭不长胖

“闻着猪油香找洋芋粑”是当地人口中一个找店秘诀。走在小巷里,如果闻到猪油香,那么老俩口洋芋粑就不远了。

图片来自:艾同学Amy图片来自:艾同学Amy

特色洋芋粑只卖3.5一个,比贵阳大多卖它的店都要有良心。除了辣椒面,店里有特色的自制的泡菜水可以搭配洋芋粑一起吃,超酸爽的。

图片来自:艾同学Amy图片来自:艾同学Amy

粉面类——唤醒贵阳人的早晨

老素粉

清晨刚刚睡醒的贵阳人,很大概率上会跑到街边点上一碗老素粉吃。

玫瑰大头菜、榨菜、油辣子、肉沫、香菜、葱、香油、炸花生、软哨,都是一碗老素粉必备的料。

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素粉素粉,顾名思义就是不加任何浇头,上面说的经典配料拌上酸粉后,捞出的每根粉都被爽辣味包裹着。

图片来自:黔美食报图片来自:黔美食报

一碗素粉味道好坏的关键,取决于粉的质量,大头菜酸不酸,炸花生够不够脆。

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最正宗的老素粉,粉用的是贵阳本地的酸粉,本身自带一股酸味,甚至有人会觉得它有点馊味,没法接受。

就像吃臭豆腐一样,有点奇怪的酸臭味,正是本地人难以抗拒的味道。

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小平香辣老素粉

有一家藏在小十字附近小区里的老素粉店,很简陋,但很热门。

早上7点半,它就正式开门了,迎接陆续而来吃早餐的人。要说环境,还真的是不好,破旧的小区楼下,门口直接摆上几张折叠桌,就是可以开吃的节奏。

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这家店没有招过外面的店员,一直以全家总动员的模式在经营。人心齐了,二十多年来,品质也一直得以保证。

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最多的时候,小平家一天卖过1200碗老素粉。

许多的原料都是店家自家加工,比如肉末、青椒肉末、番茄酱等,而且他们把利润看的挺薄的,一碗老素粉就卖5块,好多年都没涨价了。

图片来自:贵阳美食图片来自:贵阳美食

在老素粉的基础上,还可以加上脆哨和软哨,脆哨就是从隔壁丁家买的,可以说是贵阳头部小吃的强强联合。

图片来自:艾同学Amy图片来自:艾同学Amy

一般来说,还可以点上招牌老素粉加一个煎蛋。最多的时候,店里一天煎过约6700个鸡蛋,太受欢迎了。

煎蛋用的是猪油,比一般的更香。蛋表面焦黄,里面又是溏心,吸一口软滑的蛋液,再嗦上一口酸粉,舒服。

图片来自:贵阳美食图片来自:贵阳美食

肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的早餐之一。「肠」代表的是猪大肠,「旺」代表的是血旺。

一看用料,和温州的猪脏粉还有点像,但汤底完全是两种调调。前者是温柔的清汤,而后者则以红油为汤底,爽辣得很。

图片来自:飞毯上的喵同学图片来自:飞毯上的喵同学

金牌罗记肠旺面

在小十字,最好吃的肠旺面莫过于它了。这儿不仅是老贵阳们的根据地,也有大批游客慕名而来。

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创始人罗奶奶今年64岁,做肠旺面已经做了23年。你在面里看到的每一样原料,都是这里员工亲手制作而成的。

图片来自:呆呆1313图片来自:呆呆1313

就拿面来说,10斤面配10个鸡蛋,1个鸭蛋,口感会很劲道。对于餐饮业来说,这种为了口感提升而在成本上多多花费的事儿,许多店是不会做的。

图片来自:熱愛美食的Christina图片来自:熱愛美食的Christina

再说说大肠,为了保持它脆脆的口感,做法上需要反复冰冻,更耗时耗力;最后说说汤底,这儿只用骨头和豆芽熬制,拒绝加入多余调味料,以保证每口汤的纯正。

一碗肠旺面目前卖12块,里面的肥肠与血旺的量并不少哦,还算诚心。

另外,肠旺粉中还可以加上软哨,整体吃起来更香。

图片来自:空白格_2219图片来自:空白格_2219

牛肉粉

在贵阳,吃一碗正宗牛肉粉,还是挺有必要的。

说粉之前,这里先来聊聊贵州黄牛肉。

潮汕的牛肉火锅、牛肉丸子足够有名吧,其实很多原材料都是贵州运过去的。

第一是因为贵州黄牛的生长环境好,牛牛们每天喝的水、吃的草、呼吸的空气质量得以保证,身体也会更健康。

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第二是许多黄牛是靠吃草长大的。在到达300斤之前,它们一般被自由放牧,超过300以后,才会进入育肥阶段,补充它身体需要的全价饲料。和其他牛相比,它的长大方式更为天然。

在我心里,贵州黄牛肉完全不输给澳洲的牛肉,以及日本和牛。

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小满牛肉粉

小十字蔡家街有家贵阳名气响当当的牛肉粉,叫「小满牛肉粉」,目前在贵阳也有几家分店。一到饭点,这儿就需要排队,老字号果然不一般。

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这里最出名粉分为两种,分别是红烧牛肉粉与清汤粉。粉用的是普通的贵阳米粉,当然也可以特别要求用酸粉。

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汤底是一小勺红油+一大勺新鲜熬制的牛骨汤,二两的牛肉粉卖15块,给的牛肉分量都还挺实在的。

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当然,我也建议大家可以跑到花溪去专程吃一碗正宗的「花溪牛肉粉」。不知道你点外卖有没有点过「遇花溪牛肉粉」?

其实它就来源于贵阳花溪。这家在外省还算可以,但绝对是比不上贵州当地的酸爽口味。

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在花溪,牛肉粉当地家喻户晓的一道美食,目前它都已经出圈贵阳,在全国火了。粉里面的酸泡菜是灵魂所在,添加的牛肉片、牛肉丁全部取自贵州本地的黄牛。

这里就不推荐花溪牛肉粉店了,跑到本地吃,很难踩雷。

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软萌选手——小糕点

贵阳街头软糯的美食也很多,各种粑粑、糕点齐全,小十字最值得吃的就是这家↓

徐记碗耳糕

碗耳糕又叫“娃儿膏”,形状像一个茶碗,而且用原材料有碗耳糖,所以有了这个萌萌的名字。

徐记是民生路上的老字号了,是在小十字不能错过的小食。

图片来自:罗Amy图片来自:罗Amy

碗耳糕有红糖与玉米面两种口味,选红糖的会更多一些,因为糖与面组合地更为香甜。它整体口感有点类似于我们这边的红糖发糕,但吃起来更加绵密。

图片来自:kk图片来自:kk

形状上大小都有,大的三块一个,小的8块一斤,挺实惠的。我更推荐你买小的,一口一个,像吃鸡蛋仔一样,有点上头。

图片来自:兰苑之梦图片来自:兰苑之梦

青岩古镇

如果是去贵阳旅游,青岩古镇几乎是必去之地。在明朝朱元璋时期,古镇就存在了,当时这儿是一个军事要塞,有城墙,有城门,是曾经屯兵的地方。

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一般古镇门票收费在100上下,青岩古镇这么大个地儿只收10块,而且它还是国家5A级的景区,这10块实际收的是环境卫生费。

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上次说了青岩古镇里的文凡状元别院,这次就要重点说说这儿的美食了!

几乎所有当地的名小吃,你都能在青岩古镇找到,而且家家正宗,价格也合理,不是那种坑爹古镇。

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古镇的C位美食——猪蹄

猪蹄可谓是青岩古镇美食界里最出名的一位选手。在主街,大概每走10m,你就能看到一家猪蹄店。

虽然青岩古镇的石头砖瓦很有看头,但很多人对这儿猪蹄的兴趣,远远大于建筑本身。

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上次聊文凡状元别院时,说过青岩古镇出了贵阳的第一位状元——赵以炯,相传当时这位状元很爱吃猪蹄,所以这里的猪蹄又叫「状元蹄」。

有些爸妈带着小孩来这里吃猪蹄,也是为了求得一些考试运。

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当然,带着一些传奇色彩的猪蹄,本身的味道也是相当过关的。就算不知道关于它的故事,青岩猪蹄那软糯的口感,满满的胶原蛋白,红亮的色泽就足够吸引人了。

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那么多的猪蹄店, 哪一家必须吃呢?当然是金必轩。

金必轩

在小时候看的浙江台美食节目《爽食赢天下》里,华少都有来这里吃过猪蹄。

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猪蹄取自青岩本地农家饲养的一岁左右的猪猪🐷,然后用十多种中药加卤汁浸润猪蹄,在文火熬制下慢慢入味。

吃的时候,还可以搭着青岩当地的双花醋一起吃,不会觉得肥腻。

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价格公道,28一斤,景区里价格与外面差不多,很良心了。

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对了,古镇里的文凡状元别院自助餐也非常因地制宜,常常可以看见猪蹄,亲测软糯入味,加在现煮的粉里也很赞。

有计划去住文凡的朋友可以关注下。

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古镇里软糯口味

糕粑稀饭

糕粑是由糯米粉蒸制而成的,蒸好后把它放进藕粉或者荸荠粉中,再加入各种丰富口感的佐料,比如花生碎、冬瓜糖、炒芝麻、玫瑰酱等,一碗软软糯糯的糕粑稀饭就完成了。

图片来自:奇葩味蕾图片来自:奇葩味蕾

贵阳最好吃的糕粑稀饭,藏在青岩古镇里。这里有家百年老字号,叫「谢家百年糕粑」。

图片来自:飞毯上的喵同学图片来自:飞毯上的喵同学

和别家相比,这家的糕粑给料很足,每捞一勺上来,粘稠的汤底里是满满的坚果碎,感觉吃着也很健康。

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店家做生意也比较有个性,每天的糕粑稀饭限量。我经过这家店的时候才下午两点,它就闭门谢客了。

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糍粑

贵阳人喜欢吃粑粑,糍粑是众多粑粑中的一种。

有人说,贵州就是中国粑粑界的名媛大省,种类最多,特色也最明显,比如糍粑包豆腐、盒子粑、小粑粑等等。

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在贵阳人的语言词典里,一般软软的美食里,都会带上粑这个字,比如上面说的洋芋粑,以及糕粑稀饭,都带有糯叽叽的成分。

周日集市——糍粑小铺

今天要说的是一家能让人能心情变好的软糯小摊,糍粑嗲到不行。它没有名字,而且要在古镇周日早上的集市里才能吃到。

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糍粑的外面裹了厚厚的黄豆粉,过程中还加入了白糖揉到中心,在糯米的温热下白糖自行溶解,咬下去有淡淡的甜,很舒服。

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粑粑就像一个饭团,捏在手里吃,一口口慢慢变小。糯米弹牙,咬的时候口口黏连,这个过程很有趣。

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这家卖糍粑的路边小摊也卖豆沙窝。糯米中裹入豆沙馅,然后放进油中炸,金光闪闪的豆沙窝就出锅了。
一定要趁热吃,这个时候外脆里软,整个口感让人非常有幸福感。

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这里豆制品遍地

青岩古镇到处都是卖各类豆制品的店,包括古镇的集市也是。贵阳满大街豆制品,许多都是从青岩古镇批发去的。

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豆腐圆子

在贵阳小吃界,豆腐圆子必须有一席宝座。虽然它外表做法都极为淳朴,但朴素的味道直指人心。

清朝时,同治皇帝驾崩后,朝廷颁布了一个「禁荤令」,不管是当官的还是普通老百姓都不能吃荤菜。没法吃肉圆,那时大家就用豆腐来做丸子替代。调味炸好后的豆腐圆子,口味与香气丝毫不输给肉圆子。

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周日集市——无名豆腐圆子

在周日的青岩古镇集市上,我吃到了超赞的豆腐圈子。亲眼看着揉圆子的小姐姐麻利地搓好一个个白白的小可爱,炸圆子的大姐动作豪爽地从油锅里捞出它们……迫不及待在刚出锅的时候就咬上一口。

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圆子整体外脆里软,咬下去有丰富的气孔,那飘出来的豆香,一闻就是地道的农家味。

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当然,它配着蘸水吃会更好,蘸水中有折耳根。

如果是不能吃折耳根的朋友,直接吃豆腐圆子就行,或者让它外边碰碰蘸水,多一股咸酸味就好。

如果爱折耳根,你可以咬破豆腐圆子后,让蘸水充满圆子里面的空隙,就着里边的折耳根一起大口吃下。

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而且这种食物很神奇:明明豆腐被捣碎了,加入各种调料后做成圆子。但实际入口后,豆腐又是相互黏连在一块的。

周日集市里的豆腐圆子是论斤卖的,算下来大概在5毛一个。

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除了周日的赶集外,古镇沿街的商铺里,也能吃到正宗的豆腐圆子, 比如「雷家豆腐圆子」。

旅行其实很简单 篇八百二十三:贵阳,你那么好吃,让我们怎么减肥?

古镇周边有个吃冷水鱼的地方,叫马岭,那儿下午会有个微型集市,也能吃到超好吃的豆腐圆子,五毛一个。

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恋爱豆腐果

恋爱豆腐果也是陪伴了许多贵阳人长大的一种食物。街边小巷的小吃店,少不了它。

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在我的理解里,它把烤豆腐做成了肉夹馍一样的存在,豆腐在铁板上烤得鼓气时,就需要用钢片从中间把它剖开,在往豆腐里面塞进辣椒、酱油、葱花、生姜泥、蒜泥等调料,还有折耳根(不喜欢吃的可以不加)。

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恋爱豆腐果一定要趁热吃,这个时候豆腐软滑软滑,在嘴里会像布丁一样爆开来,味道很有记忆度。

图片来自:贵阳发布图片来自:贵阳发布

青岩古镇里本来比较有名的是「汪府恋爱豆腐果」,但是好像歇业关闭了。现在城门外有家豆腐果,是一辆小推车组成的临时店铺,味道巨好吃,但碰到需要运气。

当然也可以在贵阳市区吃,恋爱豆腐果店全城遍布。

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古镇里的酸酸甜甜

酸萝卜

酸萝卜的身影,在贵阳无处不在。除了直接吃以外,它还广泛被用在酱料、小菜里。整体吃起来非常爽口,尤其是适合夏天,当然现在吃也合适。

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正宗姐妹双双萝卜店

身处青岩古镇的它,大概能排进我心中最好吃酸萝卜的top3。

向酒店的工作小哥询问青岩古镇上美食的时候,他说刚来文凡工作的时候,他一个人吃了5份酸萝卜,太疯狂了!

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腌好的萝卜被放在像大型鱼缸一样的玻璃缸里,四缸粉色的,一缸白色的,呈现粉色是因为加了红醋。

个人觉得最好吃的是冰糖甜萝卜,酸酸脆脆里,还带着一股甜味,可以像零食一样吃下好多。

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萝卜捞出后,店家会加入各种拌料,有葱、香菜、辣椒面等等。拌后的萝卜清甜里带着辣劲儿,感觉吃着更爽了。

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但它价格偏贵,一小碗卖10块,一斤卖20,性价比比不上周围的其他店,建议小尝一下就可以。

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成有王记冰杨梅

在青岩古镇,我目测一半左右的店铺都在卖这个冰杨梅饮料。它可以说是青岩古镇上的饮料之光,制作冰杨梅的手艺代代相传,现在已经是第五代。

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缺点就是甜度太高,喝到后面有点发齁的感觉。不过对于爱吃甜的朋友来说,这就不是啥问题了。除了在古镇里买,也可以网上淘到它,在家里做成冰沙后,它的口味更赞。

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古镇里的重口味担当

雷记鸡辣角

这是整个古镇里最有名的鸡辣角店,小小台面上,放着一大堆红红火火的玩意儿,其中最值得关注的就是鸡辣角。

你可以把它理解成鸡肉油泼辣子,被炸得干脆的辣椒与鸡肉混在一起,整体的口感酥脆爽麻,辣到人心里面。

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鸡辣角有微辣和重辣两种,一般来说买微辣就可以,重辣是贵州人都难以接受的辣。

可以先试吃,再决定pick哪样。

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这重口味的家伙,虽然干吃也是可以,但带回去当配菜更好。一大桶大概卖50元(35一斤),慢慢吃差不多可以吃上一个月。

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还有「香辣脆」,其实就是可以直接吃的辣椒,嗜辣者可以当零食吃。

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● ● ●

还有好多店我们没来得及吃过来,但以上说的基本上把精华都覆盖了。

本文的范围就在一个街区与一个古镇内,靠双脚步行就可以把它们一网打尽。从小十字到古镇也不远,打车半小时内。

这里附上小吃List,需要的朋友可以截图保存,方便安排吃喝。

小十字

但家香酥鸭

丁家脆哨

黄大琴老字号丝娃娃

老俩口特色洋芋粑

小平香辣老素粉

金牌罗记肠旺面

徐记碗耳糕

忆苗香老酸汤

小满牛肉粉

青岩古镇

金必轩(猪蹄)

谢家百年糕粑

正宗姐妹双双萝卜店

成有王记冰杨梅

雷记鸡辣角

雷家豆腐圆子

恋爱豆腐果(城门外流动小摊)

青岩古镇-周日赶集

无名豆腐圆子

无名糍粑 & 豆沙窝

关于贵阳的美食,或者贵州其他地儿的美食,也欢迎大家在评论区分享推荐。

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全部评论 (20)
我真的是张大爷
0
5小时前

啥都可以拿出来吹牛,就像各种地方特色,吹的就像龙肉一样,结果还不如老家一份面

shang0614
0
10-20 08:27
xinking01: 我们这有句话:穿在贵阳,吃在安顺。 1
团子1121: 安顺有没啥推荐的店? 2

有条小吃街还不错

团子1121
0
10-19 15:25
xinking01: 我们这有句话:穿在贵阳,吃在安顺。 1

安顺有没啥推荐的店?

xinking01
0
10-18 14:16

我们这有句话:穿在贵阳,吃在安顺。

ayalawang
0
10-17 23:23

贵阳市不是湖南米粉最有名吗?[邪恶]

值友2744625700
0
10-15 22:17

成都人觉得贵阳超好吃,就是想对成都物价好高,吃饭买水果都要贵一些。

Lucissfer
0
10-13 21:35

没有尝尝牛瘪吗

值友7151908560
0
10-13 16:27

我是江苏人,在贵阳几天,烙锅丝娃娃各种粉面等都吃过,最大的感觉就是贵阳美食口味重,每次吃完饭都要喝很多水。

花男501
0
10-13 13:38

贵阳餐厅没有餐巾纸让我很不习惯[大囧]

值友2905689754
0
10-13 08:58

红酸汤,一定要去吃吃

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