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四川妹子皮肤嫩出水!这绝味美人锅功不可没!好吃还不上火

菜菜美食日记 01-15 10:00 关注

新收到一份很喜欢的礼物——油画棒作品《晚餐》。


四川妹子皮肤嫩出水!这绝味美人锅功不可没!好吃还不上火



特写一下给你们看看它的质感,不是一马平川,而是像浮雕一样的立体感。

冬日能看到这样鲜艳饱满的画作,让人心情立马就愉悦起来~


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给朋友说了感谢,那边也麻溜来了暗示:

阿菜,这画什么意思,你懂的吧?


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懂!不就是馋火锅嘛,立马安排!

古有小学生看图说话,今有菜菜对画做菜。

速速交来一份答卷,怎么样,不说一模一样,也是相差无几吧~

四川妹子皮肤嫩出水!这绝味美人锅功不可没!好吃还不上火

但,如果你以为它只是普普通通的川味火锅,可就小瞧我了!

最近不少小可爱说,发现菜菜看了体检报告后,饮食多有克制。


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哈哈,可不嘛,所以这锅看似香辣诱惑的火锅,也藏了我的养生小心机

火锅底料丢锅里炒香,加水,再咕噜噜倒入一瓶豆乳。

就是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合!——

麻辣豆乳火锅

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来自日本的豆乳火锅,素有“美人锅”的妙称。

用豆乳和高汤调成汤头,香浓清甜,吃完也不上火,很受爱美吃货们的欢迎;

而天天被麻辣火锅浸润的四川妹子,更是嫩得皮肤能掐出水来。

取这俩最精华的元素一搭,当奶白汇入红油,瞬间化为无形。

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偷尝一口,嗯~

麻辣敛去了不少燥意和辣感,香甜更显醇厚。

涮进锅底的食材,都带着鲜美的清香,和无穷回味的浓郁。

只是豆乳也不能随意加,少则没味多则抢味。

我方子的比例正正好,你们速速拿去。这么健康又有滋味的火锅,外头买都买不到!

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汤头随手一煮搞定,配菜按照你们平时喜欢的往里扔。

不过我今天还是琢磨了几个新花样,分享给大家,可以在白菜丸子豆腐之余换换口味!

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心头好年糕福袋,不用买贵价的日本货,往油豆腐里头塞点糍粑就搞定。

糍粑一煮就软趴趴的,还特别吸味,多吃几个就有主食的饱腹感,简直是便宜实惠的绝佳火锅配菜!

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鸡肉不着急烫,而是先简单煎香。

提前煎香的鸡腿肉可以去腥,再涮入火锅1分钟,嫩度就十分完美,还能吃到表皮焦脆脆的口感。

要是再搭配上我在烤肉里教过的盐葱酱,风味还会更美妙!

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还少不了冬天的大白萝卜。

水里加片糖先煮一轮,再放入火锅汤底慢慢氽着。

涩味去除得一干二净,清甜被最大度调起,再吸满了香辣的汤汁,每一口都妙不可言~

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- 麻辣豆乳火锅 -

[ 食材 ]

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火锅底:豆乳300ml 猪骨高汤/清水600ml 麻辣火锅底料90g 姜3片 大葱1/3根 生抽1-3大勺 糖1小勺 盐1大勺 食用油1大勺

配菜:油豆腐6-8个 糍粑/年糕1块 香葱/韭菜叶少许 萝卜1根 鸡扒适量 蘑菇 娃娃菜 茼蒿 火锅丸子(可选)

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.年糕福袋制作:

糍粑/年糕切条,再切小块

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煮一锅沸水,放入油豆腐煮软捞起沥干,剪开油豆腐顶部,掏出中间豆腐块塞入小年糕块,用葱或韭菜绑紧

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2.鸡腿肉两面撒少许盐和胡椒粉,起锅倒少许油,鸡皮朝下煎3-5分钟,再翻面煎30秒即可出锅,再切小块

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3.萝卜削掉两层皮,滚刀切块,放入清水中,加入1大块片糖炖煮10-15分钟,去除萝卜涩味

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4.麻辣豆乳火锅底:起锅,加入少许食用油,煸香姜片、大葱段,加入切碎的火锅底料,小火炒融化

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加入1大勺生抽、1小勺糖、1大勺盐调味,倒入600ml沸水煮沸,再倒入300ml豆乳小火煮沸

豆乳容易扑锅记得调小火

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5.加入处理好的配菜煮熟即可食用,还可搭配盐葱酱

盐葱酱:小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎,释放香气;再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀

没有柚子胡椒盐,可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代,风味上有些许差距,但一样清新好吃

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新玩意儿年糕福袋是最先被抢完的!

在汤里被泡得胖乎乎吸足了味儿,咬开豆腐外衣,里头的糍粑给人心都软化得一塌糊涂。

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煎香的鸡肉可以边吃边涮,萝卜则越煮越入味,还有鲜味的蟹柳,清香的茼蒿......

心满意足地打个饱嗝儿,却没有以往吃完麻辣火锅的口干舌燥。

如果肚子还有空间,简直还能再来一顿!

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邀朋友来吃火锅,还顺便向她讨教一下油画棒学习心得。

沉浸在自己的小世界里,忘却现实生活的焦虑,就像做spa一样放松~

更别说看着双手创造的作品,成就感满满。


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原来觉得对一样事死磕到底才叫认真,现在却觉得,以无所谓的姿态去多折腾一些东西,其实也是一种幸福。

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全部评论 (5)
我是一条蓝鲸
0
01-16 00:02

没有 牛肉 毛肚 鸭肠 鹅肠 猪脑,这么点辣椒 花椒,吃什么重庆火锅,哦不,四川火锅。这个应该是麻辣烫吧?

good1
0
01-15 19:59

一本正经胡说八道,四川人谁火锅吃这些

calmanX
0
01-15 13:46

这锅。。。 我喜欢

喵哈哈
0
01-15 13:43

豆乳火锅炖豆腐,嗯,馋的我痛风都犯了[皱眉]

发胖君
0
01-14 17:44

豆乳300ml哪搞………^_^

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