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刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

烘焙帮 01-14 10:30 关注

麻薯一口酥

以前每出一款泡芙的做法,底下都会有留言说:哎呀,泡芙太难了,做起来太复杂了。其实阿涛觉得泡芙做起来真不难,只要温度掌控好了,就算步骤再多都是得心应手的。当然,有的帮友不喜欢做复杂的烘焙,就喜欢做点简单容易上手的。



阿涛都是会一一满足大家的,喜欢吃泡芙但是又嫌制作复杂的,今天可以看下泡芙的小姐妹“麻薯一口酥”哦~外形就像泡芙的迷你版,糯糯叽叽的贼好吃。当然,相比泡芙,这个麻薯一口酥的做法真的简单到想捶胸口!

刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它


材料


份量:约100颗

鸡蛋 1个 / 细砂糖 15g / 玉米油 20g

酸奶 150g / 糯米粉 140g / 草莓粉 10g


做法


▼ 步骤1

刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

首先碗中打入1个鸡蛋,倒入15g细砂糖,用无线电动打蛋器将蛋液与砂糖搅打均匀,直至砂糖融化。

▼ 步骤2

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倒入20g玉米油,搅打均匀。

▼ 步骤3

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继续倒入150g酸奶,搅打均匀。

▼ 步骤4

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刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

最后加入140g糯米粉和10g草莓粉,用打蛋器搅打至无干粉状态。

▼ 步骤5

刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

将麻薯糊装入带裱花嘴的裱花袋中,挤在垫了油纸的烤盘上。

▼ 步骤6

刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

将烤盘送入提前预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤30分钟。由于每个人烤箱不同,温度时间仅供参考,需要根据实际情况灵活调整。

▼ 成品

刚出炉就被秒光,每咬一口都糯叽叽!哪有女生不爱它

外酥里软的麻薯一口酥就烤好啦~


小贴士


1、为什么步骤图中挤在烤盘上的麻薯形状跟烤出来的成品不一样?

哈哈,其实阿涛是想告诉大家,裱花嘴不是固定的,帮友们喜欢用什么裱花嘴都可以。

2、为什么我的面糊不顺滑?

每个人情况不同,不同的酸奶含水量不同,不同的糯米粉吸水率不同,这都是变量,如果面糊不够顺滑,挤出来的花型就比较粗糙,但这是可以自己发挥主观能动性去调节的,面糊干了就加点点酸奶,面糊稀了就加点点糯米粉。

3、除了草莓味的,还可以做其它味道的吗?

可以把草莓粉替换成5g可可粉,或者5g抹茶粉,或者是10g糯米粉,就分别是可可味、抹茶味和原味的啦。注意今天配方的草莓粉,是草莓调味粉,不是冻干草莓粉哦,如果用冻干草莓粉,颜色是做不到如此均匀的。

4、这个麻薯可以存放多久?

这个麻薯做出来都只能当天吃完,不宜久放,放久了口感不好。

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