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土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

蜜桃厨房 08-08 15:36 关注

对于蔬菜瓜果来说,很多人都有一个共识:看起来新鲜的才是最好的。

所以无论是在买菜还是做菜时,都会尽量让它们呈现出光滑、饱满、多汁的样子,看着也有食欲。

相反,它们要是变得干瘪瘪、皱巴巴的,看起来很老,就很容易和不好吃挂钩起来了。

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

不过呢,美食的世界里从来没有定式可言,总是有一些食物会打破人们的印象。

比如说豆角,很难在餐桌上看到它新鲜的样子。要么腌制成酸豆角,要么煮烂或者油炸,再做成各种菜。

但是,经过处理后的豆角确实是好吃,不加肉都能香到隔壁!所以今天就给大家带来两道这样的菜啦~

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

和其他蔬菜不同,豆角因为包着豆,不仅含有丰富的纤维素和蛋白质,外韧内软的口感也总让人欲罢不能。

可惜是它有一个把人劝退的缺点——吃起来会有种吱吱的磨牙感,就像拿着光滑的布去擦玻璃一样。

所以豆角最好要经过一定的处理再吃,才能破坏那种容易摩擦的纤维结构,吃起来才更省心。

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

煮烂和油炸都能把豆角变皱,减少磨牙感,只不过前者不够香,后者又太费油。

这时候就可以用折中的方法——煸,用少量的油慢慢地把表皮煸皱,煸到豆角脱水变软,吃起来就刚刚好。

虽然看起来变干、变皱了,但一口后就会发现,这种“老”的豆角,比“嫩”的不知要好吃多少呢~

接下来让我们先看看土豆烧豆角吧:

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 蒜切末,豆角洗净切成小段,土豆去皮后切成条状,洗去表面的淀粉备用

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

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2. 热锅倒油,加入豆角慢慢煸炒,炒至表皮变皱盛出备用

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

3. 补充适量油,倒入土豆条炒至表面微焦后盛出

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

4. 用余油爆香蒜末,倒入炒好的土豆条和豆角炒匀

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

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5. 倒入盐、糖、生抽、老抽和蚝油炒匀即可

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

噔噔!好吃又管饱的土豆烧豆角完成~

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

然后是双椒炒豆角~

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 豆角的处理和上面一样

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

2. 青线椒和红尖椒斜切片

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

3. 热锅倒油,加入蒜末爆香,再倒入双椒炒匀

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

4. 倒入炒好的豆角、盐和生抽,炒匀即可

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

噔噔!香辣下饭的双椒炒豆角完成~

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

做好的土豆烧豆角看起来非常浓郁入味,光是闻到气味,口水都不自觉地流了出来。

土豆吃起来有种油炸的感觉,但整体却很糥。加上香软入味的豆角,让人吃到筷子完全停不下来~

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

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双椒炒豆角则简单粗暴得多。要形容的话,一个字就是香,两个字就是很香,三个字就是香到天上去了~

爆香的双椒带着豆角一起变得香辣,一脆一软,只要夹上一筷子,一口就能下完整碗米饭。

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

说到变老的话题,像我这样的女人都会比较敏感。毕竟岁月是把无情的刀,总能悄悄地在皮肤上留下皱纹。

虽然无可奈何,但想一想感觉也不是什么坏事。因为人的气质也会在这个过程中得到升华,从而散发出更有深度的美。

土豆和它这么炒,没肉也能吃到老!真的香!

就像我的男神基努里维斯的伴侣——亚历山德拉一样,虽然年已不惑,但处处透露出的自信和优雅,完全不比小年轻们逊色。

毕竟女人的美,也是没有定式可言的~

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全部评论 (6)
上海可乐
1
08-17 08:09

对锅感兴趣,好看,啥牌子的

Revival__
0
08-20 11:35

文章写的很认真啊,怎么评论这么少

南风间也
0
08-14 08:32

[高兴]我还是喜欢皱巴巴的。。比较入味

释摩
0
08-13 16:40

太油腻了[尴尬][尴尬][尴尬],大体重不敢吃

国王新之助
0
08-11 01:21

小时候就吃一样菜园的菜:土豆,后来又多接受一样:豆角。长大后也吃青椒了。目前为止就这样 [苦恼]

逛吃逛吃汪
0
08-10 09:53

我们管这种叫豇豆或者长豆,不是普通的豆角或者芸豆吧。

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