教你做绿豆糕,做法简单无添加,香甜松软不粘牙,比买的还好吃!

芋儿烘焙 20-11-30 关注


教你做绿豆糕,做法简单无添加,香甜松软不粘牙,比买的还好吃!


绿豆糕是中国传统的糕点之一,不管是大人还是小孩都非常喜欢吃!绿豆糕除了拥有高颜值的外表之外,它吃起来的口感沙沙甜甜的,松软又细腻,完全征服了人们的味蕾,加上主要食材是由绿豆制作而成,还具有清热解毒,利水消肿等功效,在满足口感的同时,还能给身体带来一定的好处!


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绿豆糕很多人都爱吃,却很少人愿意做,大家都觉得买现成的更方便。不过店子里面卖的绿豆糕,不仅价格非常高,而且为了吸引顾客,还会往里面加入一些添加剂,虽然吃起来的口感好,但吃多了对身体并没有好处,所以想吃绿豆糕,还不如自己在家制作!


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其实做绿豆糕没有那么麻烦,相反,绿豆糕的做法非常简单。我们只需要一碗绿豆一勺糖,适量黄油,就能做出香甜美味的绿豆糕。不用发酵不用烤,蒸一蒸压一压就能做成美味零添加放绿豆糕。今天芋儿就给大家分享下制作绿豆糕的做法。简单美味零失败,下面就来看看吧!


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【绿豆糕】

食材:脱皮绿豆 400克,黄油 120克,细砂糖 50克,炼乳 20克。

制作方法:

1.将脱皮绿豆放清水里浸泡一晚,中途换几次水。夏季放冰箱浸泡过夜。


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2.将泡好的绿豆放入蒸笼中。


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3.隔水开火蒸50分钟左右至绿豆熟透。


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4.蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能捻成粉。


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5.将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打,可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友,可以采用按压的方法,把绿豆过筛压成粉末。


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6.将绿豆泥放入多功能锅里,小火翻炒。


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7.炒至水气渐干放入黄油翻炒均匀。


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8.放入炼乳和细砂糖翻炒。


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9.一起翻炒至绿豆沙干爽抱团的状态就可以了。比这个再稍微干一点儿也可以的,但不建议太干了,吃起来噎得慌。


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10.将炒好的绿豆沙分成两团。将抹茶粉拌入其中一个面团,做成两种色泽的绿豆泥团。


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11.再将绿豆泥分成50克一个。


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12.将绿豆泥放入月饼模具压出自己喜欢的花纹即可。


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自制绿豆糕上桌了,细润紧致,口味清香,软绵不粘牙,美味可口,好吃到爆。


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大人孩子都爱吃。做法简单,你也试试吧。


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1、去皮绿豆口感更细腻,没有去皮的绿豆也可以做,做出来的就是绿色的。

2、绿豆隔水蒸熟,可以减少炒绿豆的时间,操作起来更加方便省时哦。


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