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天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事

若愚妈妈在厨房 11-19 21:55 关注

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天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事

天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事!

一场秋雨一场寒,上午还热得直冒汗,下午冷得直哆嗦,棉袄都翻出来穿上了!天热的时候,我总是做好饭菜等着老公孩子进门就吃,可是天一冷炒好的菜一会儿工夫就凉了,所以老公和儿子喜欢的大锅菜就要安排起来了!

天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事

其实老公和儿子最喜欢的不仅仅是大锅菜,更喜爱的是大锅菜上面贴锅饼子,地锅鸡、地锅鱼等地锅系列的菜是徐州的特色,炖至入味的菜周圈贴着又薄又筋道的锅饼,因此在徐州人的家常菜中,只要是炖菜,大家都习惯于贴上几个锅饼子,这样主食和菜都有了,午餐或者晚餐一个菜就搞定了!

天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事

锅饼是死面的,所以要想筋道好吃也是有小窍门的,偶然间看到饭店大厨将揉好的面团扔进水里浸泡,然后再来贴锅饼,照着试了试,果不其然,贴出来的锅饼又香又有嚼劲儿,比发面的饼子吃起来还香!

天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事

今天用牛肉炖了白菜豆腐,有肉有菜,牛肉和豆腐都属于高蛋白、低脂肪的食物,白菜也是应季菜,三种食材炖在一起好吃也不怕胖,贴上锅饼别提多香了!

【白菜豆腐炖牛肉贴锅饼】

主要食材:牛肉300克,白菜叶子6片,豆腐1块,红烧酱油2勺,蚝油1勺,红油豆瓣酱1勺,盐2克,白糖2克,生姜1块,香葱2根,大蒜1头,花椒适量。

锅饼:面粉200克,清水110克,盐2克。

【具体做法】

1、200克面粉中加入1克盐,加入110克清水揉成光滑的面团,分成小面剂子搓圆按扁,清水中加入一克盐,将面剂子放入清水中浸泡30分钟左右。

天冷老公儿子就馋这一锅,主食和菜一锅出,吃的热乎还省事

2、准备一块牛肉、一块豆腐、一些白菜,喜欢吃粉条的也可以准备一些粉条。

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3、豆腐切成三角块,入油锅煎至表面金黄酥脆,想要更香的话可以裹上一层鸡蛋液再煎,煎好的豆腐盛出备用。

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4、牛肉跟冷水一起入锅,加入一勺酒!>大火煮开,煮出浮沫撇去,将牛肉盛出来用温水冲洗干净。

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5、锅中倒油,加入一勺红油豆瓣酱,倒入花椒、葱、姜、蒜炒出香味,倒入焯水后的牛肉翻炒,将水分炒尽。

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6、加入没过牛肉的热水,加入两勺红烧酱油、一勺蚝油大火煮开,转小火焖煮30分钟。

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7、煮至牛肉软烂,倒豆腐和白菜,加入两克盐。

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8、取一个面剂子,放在手掌上面抻薄,抻出的薄饼一半贴在锅边,一半放在菜上面,盖上锅盖焖煮10分钟即可。

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9、这样菜熟透了,锅饼也熟了,紧挨着锅边的锅饼背面脆脆的,而铺在菜上面的锅饼被汤汁浸透,不仅不会软烂,而且会筋道入味。

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有了这锅饼,米饭都不用蒸了,老公和孩子都抢着吃呢!做起来也不是很复杂,喜欢的不妨试试哦!只要是炖菜都可以贴这样的锅饼哦!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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全部评论 (2)
尔等值民竟想骗朕
0
11-20 09:38

能煮给我吃吗

zzf75s
0
11-20 01:37

大半夜的,看的肚子饿了,

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