家常白切羊肉的做法分享
白切羊肉是一道美味可口的家常菜,具有浓厚的中式风味。下面给大家介绍一种简单易做的白切羊肉的家常做法。
所需材料:
1. 新鲜嫩羊肉:500克
2. 姜片:适量
3. 大葱段:适量
4. 料酒:适量
5. 食用盐:适量
6. 蚝油:适量
7. 蒜末:适量
8. 青红椒粒:适量
9. 葱花:适量
10. 生抽:适量
步骤:
1. 将羊肉洗净后切成厚约2厘米的片状。
2. 锅中加入适量水和姜片,将羊肉片放入水中焯水,去除血水和腥味。然后捞出备用。
3. 另起一个锅,加入适量的清水,放入焯过水的羊肉片,再加入少量料酒、大葱段和姜片煮开。
4. 开锅后转小火煮10分钟,撇去浮沫,然后关火,盖上锅盖焖煮20分钟,使羊肉入味变得更加嫩滑。
5. 在炒锅中加入少量植物油,烧热后加入葱花、蒜末和青红椒粒翻炒出香味。
6. 将焖好的羊肉片捞出,在切盘上码好,淋上蚝油和酱油做成调料,再撒上炒好的葱花、蒜末和青红椒粒即可。
小贴士:
1. 切羊肉片的时候要注意刀口的锐利,这样切出来的肉片会更加整齐漂亮。
2. 羊肉焯水的目的是为了去除血水和腥味,让肉质更加鲜嫩。
3. 煮羊肉时可以加入适量姜片、大葱段和料酒,这样可以去腥增香,使羊肉更加美味。
4. 翻炒时可以根据个人口味加入适量盐和其他调料进行调味。
白切羊肉是一道简单却充满风味的家常菜品。通过上述步骤能够轻松制作出美味可口的白切羊肉,无论是日常饭菜还是宴客招待都是不错的选择。快来试一试吧!