杂事分享日记 篇五:日常杂事分享-肉桂和桂皮傻傻分不清
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有没有人跟我一样,肉桂和桂皮傻傻分不清楚,曾经以为二者是一种东西,为此去做了一下功课。
肉桂和桂皮都在“桂”字,但是两者不是一样的东西,但是可以同属一种物质。肉桂是樟科肉桂树的树皮,桂皮是一种统称,桂树所产的树皮都可以叫桂皮。有的桂皮处理的很好,两者外观可能看起来差不都。而且香味也差不多,我仔细闻过桂皮,也挺好闻的。据说尝起来,味道是不一样的,肉桂有甜味儿,由于我手头没有肉桂,所以功课只能浮于表面了。
桂皮还是挺好的厨房调味品,去腥的效果很好,尤其是炖肉、炖猪蹄之类的,桂皮加上八角,绝配!肉桂是可以单独使用的,桂皮一般都是和别的香料组合使用。比如热红酒,里面就需要用到肉桂,还可以把肉桂拿来当装饰品,扩香好像也不错。
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