大益茶|云南的普洱熟茶

云南普洱熟茶，是以普洱茶为原料，经过蒸压成型、干燥、包装而成的一种茶叶。有生茶和熟茶之分。生茶属于后发酵茶类，通过人工直接发酵制成；熟茶是指采用现代技术加工制作的茶类，经过人工发酵。

普洱茶的原料主要产自云南省普洱市。普洱茶制作工艺也是一门技术学科，由人工向机器转化过程中，需要严格控制火候和时间，才能完成其转化过程。

1、工艺要求

普洱茶采用晒青毛茶为原料（云南大叶种晒青毛茶），经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的散茶或紧压叶面平整（外形以条索肥壮为主）、无其他杂味；紧压茶外形以条索紧结、色泽褐红（即红梗黑条）并有金毫显露为佳，内部以洁净无杂质为佳。

2、产地：云南普洱

3、发酵：渥堆发酵是普洱茶最重要的发酵过程，云南地区因气候原因具有良好的生态环境。茶树发芽早而密（5-10月为好），春茶芽萌发较早；茶树生长快（10-12月为好），春茶内含物质丰富。

4、杀青：采用高温炒制的方法使茶叶中的蛋白质及酶遭到破坏而形成茶黄素和茶红素等多酚化合物和其他对人体有益的成分；然后通过蒸压使之成为紧压茶成品。

5、干燥：采用人工或机械进行干燥（手工或机械）。

6、包装：即茶叶包成圆片或紧压成砖形（普洱茶生茶与普洱茶生饼的区别在于工艺上要求压制时要用高温蒸煮来去除掉一部分茶梗与其它杂味，以保证茶叶品质不受影响）

7、汤色：红亮透明

8、品尝：入口后会有微微苦涩的感觉（因为是采用熟原料制作而成，因此入口后苦味会很快散去）；之后便会有香甜感，且口感顺滑。

9、贮存：一般普洱茶都是经过自然发酵以后储存起来使用。

10、陈化：将茶叶在渥堆时产生的“湿味”及陈化所需时间作为评判标准之一。

11、冲泡技巧：1.第一道洗茶2.第二道冲泡时间3.第三道泡饮时间4.第五道冲泡时间5.第六道泡饮时间6.第七泡后每10克茶叶用110 ml开水冲15克茶饼7.第八泡茶每100g用150-200 ml开水冲14克茶饼8.第九泡后可饮用9.第十泡后不可饮用9.每过一段时期增加一种茶叶品饮（因为普洱茶随着陈化的过程逐渐产生不同的变化）10-12次为最佳品饮期限！

普洱茶是普洱茶系列中历史最悠久和最具影响力的品种，在普洱茶叶市场占有很大比重。

普洱茶经过人工发酵以后其味更佳醇甜甘爽，陈香悠长，经久耐泡等特点，越来越受到消费者的喜爱和推崇！