夏日分享美好生活之鸡爪苦瓜汤

作为一个老广，到了这种炎热的7-8月夏天，真的好爱喝苦瓜汤的，妈妈也是必然会煮的，反正无论什么，妈妈都会说是热气的，所以苦瓜汤清热，非常能得到妈妈们的喜爱的。

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苦瓜，可以炒，可以煮汤，如果是担心苦瓜会太苦的话，可以煮之前，先焯水的，加点油，加点盐，稍微焯水一下，能够去掉一点的苦味的，但是也不要指望完全不苦，毕竟它的名字叫做苦瓜的呀。不过后来听妈妈说现在菜市场确实有不苦的苦瓜品种的了，用来炒鸡蛋、炒豆豉之类的，就不需要放糖的了。自己没有去菜市场买过，平常吃的苦瓜也是已经经过妈妈处理好煮好的了，没有发言权。

苦瓜鸡爪汤，看个人口味，我觉得还是加点黄豆就更加的清甜一点，鸡爪需要先慢火炖煮一个小时的，将鸡爪炖煮的软蓝的了，能够达到入口即化的程度的了，就加入切好的苦瓜，再煮20分钟左右，一锅新鲜的苦瓜汤就搞定的了。

在广东就是真的煮汤是最方便的，有时候不想炒菜的时候，这种有肉有菜的汤，搭配一碗米饭，一个自制的调味酱油，就可以解决一段饭的了。

悄悄说一声，在广东鸡爪煮汤之前是要剪去脚指甲的。

汤好喝，还有一个秘诀，我个人的口味，不代表全部的啊，就是煮好之后，隔油，将锅面上的浮油全部去掉，然后得到的汤才是清甜可口的，不油腻，还不担心长胖。