口感扎实的果仁大列巴，营养又美味

平时吃惯了松软的面包，偶尔也想换换口味，吃一些口感比较扎实，早餐一片顶饱的列巴面包，尝试过很多种配方，含水量少的在擀面的时候会很难擀开，做起来感觉很痛苦，这次的配方参考了下厨房好几个方，调整了之后觉得很适合，做法也非常方便。

做这个列巴面包比较简单，不需要后油法，直接250克面粉，15克糖，15克蜂蜜，4克盐，2克酵母165毫升牛奶，加上15克黄油，直接全部加入面包机揉匀，不用太在意手套膜什么的，揉至光滑就好了。

揉好的面团取出醒发40分钟左右，南方室温太高可以放冷藏一个小时，然后取出排气分为两份。

取一份揉圆后擀开，尽量擀成长方形，然后铺上一层核桃，再撒上一些葡萄干，或者也可以直接用每日坚果两包，看自己喜欢吧。

面团卷起来整理一下形状，然后再次醒发30分钟，不用发的特别大，因为列巴面包就是追求扎实的口感。

发好的面团表面刷上蛋黄液，再用刀割上几刀会比较好看，然后送入180度预热好的烤箱中下层烤制20分钟就好了，放中层的话会表面上色太过，10分钟后要盖锡纸，我试过放下层就上色正好。

这次的忘记拍切面就全部吃完了，口感扎实，核桃香和葡萄干的甜结合起来非常好吃😋早餐来一块，美味又顶肚，非常方便。

图片是之前用每日坚果做的，也很好吃，不过个人感觉最搭的还是核桃和葡萄，想要更健康的也可以用红枣枸杞等，也很好吃。

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