猪身上的这食材，价格低营养高，煮一煮拌一拌，细嫩入味很下饭

猪身上的这食材，价格低营养高，煮一煮拌一拌，细嫩入味很下饭！

在我们的饮食文化中，猪肉占据着很重要的位置；一头猪，能够细分的品类，真的特别多；再利用这一些品类，制作出来的食物，是数不胜数。很大一部分的食物，许多人是唯恐避之，几乎不吃的。

精灵，打小开始就不是挑食的孩子，什么都很吃一些；用老一辈的话来讲：这孩子挺好养活的，放哪里都能生存；哈哈，也的确如此，想着之前在越南生活了差不多3年，照样生活的特别开心。

猪身上的猪肝，猪肠，猪肺，猪心，还有猪血，脑花，给人的视觉感是不太好，但都挺好吃的，并且营养很高，偶尔吃一吃，对身体还是有益处的。比如猪肝，铁含量很丰富，对于女性朋友来讲，因为身体的特殊性，建议每周至少吃一餐，量不需要太多，200克以下即可达到效果；再者，它丰富的维生素A，卵磷脂和微量元素，对视力，还有智力发育，有很大的帮助作用，有眼有脑过度的人群，可以常食。

今天，给朋友们推荐猪肝的好吃做法，简单省事又入味，它就是凉拌香辣猪肝。吃腻了炒猪肝的，一定要试试这一道凉拌口味的，半煮半焖熟的猪肝，配上洋葱，香菜拌一拌，细嫩不发柴不卡嗓子，真的很好吃，我家是隔一阵子就吃一餐；接下来分享具体的做法，喜欢的朋友们，一定要试试哈！

原材料：猪肝300克

配料：干辣椒2个，花椒2克，盐2克，洋葱30克，香菜5根，香葱2根，大蒜20克，小米辣椒3个，生姜5克，油泼辣子30 ML，生抽20ML，香醋10ML，熟白芝麻适量

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：猪肝洗净后切小块，放入碗中，加料酒，姜片，浸泡1小时，中途记得换两回水。

3：泡出血水的猪肝，洗净后冷水下锅，加姜片，香葱，料酒，干辣椒，花椒，盐，汤汁烧开后转微火煮10分钟，盖上锅盖焖半小时。

4：洗净的洋葱切丝，香菜切段，大蒜，小米辣椒切碎末。

5：浸泡熟的猪肝，用刀切片。

6：放入大碗中，加入洋葱丝，香菜，大蒜，小米辣椒。

7：淋入油泼辣子。

8：加入生抽，香醋。

9：翻拌均匀后腌制10分钟左右，装盘即可享用。

精灵碎碎念：

1：猪肝中含有少量的毒素，一定要泡一泡再食用。此外，煮猪肝的时候，保持温火，汤汁不沸腾，这样子煮出来的猪肝，细嫩不发柴。

2：拌好的猪肝，腌制一下会更加入味。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的凉拌香辣猪肝，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的。

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