吃茶去 篇五：器为茶之父——常用茶具材质大科普，泡茶器具选择，根据不同的茶叶种类选择适合的茶器~

俗话说"水为茶之母 器为茶之父"。想要泡出一杯好茶，除了需要注意水的选择，泡茶器具的选择也会影响茶叶的表现。

我们见过各种各样的杯子、盖碗、壶等茶具，每一种单拎出来都有许多历史文化渊源。但如果从材质看，茶具只有八大类：瓷器、陶土、玻璃、石材、金属、漆器、竹木、果壳。

我们日常所用的茶具，肯定都在这些材质分类中。

一.瓷器

占茶具半壁江山的材质非瓷器莫属，常说的青瓷、白瓷、黑瓷等都是瓷器。

我国的瓷器是从陶器发展演变而来的，可以追溯到商代。但宋朝以前的瓷器都还属于不成熟的探索阶段，到宋代时制瓷业繁荣发展，这个时期的钧窑、汝窑、哥窑、官窑、定窑也被并称为“宋代五大名窑”。往后的元明清也是我国瓷器发展的高峰期。

瓷器应该是我们生活中用的最多的器具，家里的盘子、碗等都以瓷器为主，茶具也是。

瓷器应用广泛，但很少有人知道所谓瓷器必须满足以下三个条件：

1.制瓷的原料必须是富含石英和绢云母等矿物质的瓷石、瓷土，含铁量低。经过高温烧成之后具有透明或半透明性，胎体吸水率不足1%或不吸水；

2.瓷器的烧成温度必须在1200℃以上，各地瓷土不同，烧成温度也有差异；

3.瓷器表面施釉，必须在高温之下和瓷器一道烧成玻璃质釉。

瓷器胎体基本不吸水，清洗方便，做茶具基本没有什么限制。瓷器经过1200度高温的烧制，安全性也不必担心，只要选择喜欢的器型就可以了。

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二.陶土

陶器比瓷器更加历史悠久，在新石器时代就有简单的陶器，是人类最早制作、使用的器皿之一，经历了从粗陶到硬陶的演变。

陶器和瓷器最大的区别就是陶器的烧制温度可在700到800摄氏度，但瓷器的烧制温度必须在1200度以上。

1953年，江苏宜兴紫砂陶、云南建水紫陶、广西钦州坭兴陶、重庆荣昌安富陶被命名为"中国四大名陶"。比较为人熟知的就是宜兴紫砂和建水紫陶。

四大名陶

宜兴紫砂

紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品。宜兴紫砂器的泥色有多种，俗称“五色土”，除去主要“五色”的朱泥、紫泥、段泥、黑泥、墨绿泥外，还有白泥、乌泥、黄泥、松花泥等各种色泽。

紫砂器不挂釉，而是充分利用泥料本色，烧成后的紫砂质地古朴纯厚，不媚不俗。

紫砂西施壶

用紫砂壶泡茶，由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，因此保温时间长。像黑茶、熟普、岩茶等需要高温冲泡的茶，用紫砂壶就再合适不过了。绿茶、黄茶等也能用紫砂，但要注意不要盖盖子。

理论上，一种茶最好用一把紫砂壶，不要和其他茶类混用。每次用完最好都能清洗干净倒扣晾干。

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建水紫陶

建水紫陶别名滇南琼玉，是云南省建水县特产，2016年7月，原国家质检总局批准对“建水紫陶”实施地理标志产品保护。

建水紫陶的陶泥取自境内五彩山，含铁量高，烧制成的器具硬度高、强度大，有金属质感，叩击时也有金石之声。有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”之誉。建水紫陶的雕刻分阴刻和阳刻两种，讲究随形，根据泥料的颜色雕刻不同的图案，每个器具都是独一无二的。

建水紫陶罐

一方水土养一方人，一个地方的茶具也更适合一个地方的茶。云南的建水紫陶和云南的普洱茶也更搭。紫陶罐储存普洱茶，紫陶茶具冲泡普洱茶，相得益彰。

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三.玻璃

玻璃器具在现代也很常见，主要成分一般是二氧化硅和其他氧化物。

5世纪时，玻璃吹制技法由中亚传至中国，刺激和带动了我国的玻璃制造工艺发展。而现在做茶具的玻璃产品，主要采用膨胀系数为3.3的质量上乘的高硼硅绿色环保玻璃，理化性能达到德国DIN标准及美国ASTM-E438一级A标准。

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耐高温冲击是高硼硅玻璃的显著特点，可以使用明火加热或微波炉加热。全透明的玻璃茶具，能够直观地欣赏茶叶在水中翻滚舒展，别有一番趣味。茶艺师考试中，冲泡绿茶用的就是直身玻璃杯。

玻璃制品表面光滑，没有毛细孔，味道不残留也容易清洗。

不会吸取茶叶的味道，能品尝到百分之百的茶叶本味。

物美价廉也是玻璃茶具的一大优点。

瓷器、陶器、玻璃是市面上见的最多的茶具了，剩余的五种石材、金属、漆器、竹木、果壳虽然也有，但不如以上三种那么常见。

四.金属

提到金属茶具，我能想到的有铸铁壶、银制茶具、锡制茶叶罐等。

铁壶最早在中国诞生，却在日本发扬光大。一般以生铁为原料，用传统的铸造工艺和后期手工打磨，成型的铁壶不仅可以用来煎茶注水，还有收藏和观赏价值。说起来，我家属送我的第一个礼物就是一个铸铁壶。

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银制茶具价位上就要高一些，一些专门做银器的店，会有茶壶或酒壶之类的。银壶煮水可以软化水质泡出来的茶会更好喝。

小伙伴们去店里买茶的时候，如果卖家用银壶煮水给你试茶，就要慎选了。买回家普通的水泡可能就不是这个味道了。当然自己家里专门买了银壶煮水的当我没说。我会说土豪我们做朋友吧！

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锡对人体无毒无害，也没有一般金属有的那种金属味。用锡制成的茶叶罐密封性相对其他来说更强，而且因为罐身比较厚实，温度恒定，保鲜的功能就更好，适合用来储存绿茶和红茶。

晚清锡制茶罐

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五.石材

有一种罕见的石头叫木鱼石，“俗称“还魂石”、“凤凰蛋”，象征着如意吉祥。木鱼石是空心的石头，可以用整块石块作出茶具，我是听过没见过。

杭州博物馆战国水晶杯

玉石、水晶的茶具也属于石材茶具，我在东海的水晶博物馆见过一次透明的水晶茶具。不过现在用玻璃和琉璃就能达到水晶的效果，水晶茶具也比较少见。再者贵重的石材茶具在古代可能也只是为了彰显身份和财力吧。

六.漆器

漆器茶具较有名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西鄱阳等地生产的脱胎漆器等。漆器是采割天然漆树液汁进行炼制，掺进所需要的色料，很难形成规模生产。

虽然漆器茶具轻巧美观，色泽光亮，能耐温、耐酸，但这些茶器更具有艺术品的功用，价格也不便宜，使用的还是少。

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七.竹木

陆羽在《茶经·四之器》中开列的28种茶具，多数是用竹木制作的。但竹木茶具的缺点是不能长时间使用，在潮湿的南方地区容易发霉，无法长久保存。现在竹木材质的茶具多是茶道配件，茶则、茶针等，除了四川的竹编茶具。

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竹编茶具由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套用精选慈竹，经劈、启、揉、匀等多道工序，制成粗细如发的柔软竹丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。

竹编茶具能能保护内胎，同时泡茶后不易烫手，还兼有工艺品属性。

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八.果壳

果壳茶具顾名思义是用果壳制成的茶具，例如葫芦、椰子等硬质果壳，加工成水瓢、贮茶盒等。现在也有用很小的葫芦做茶漏的。

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每一种材质的茶器单拎出来都是一门学问，这篇文章只能简单的总结一下。

玻璃和瓷器对泡茶没有什么限制，每种茶类都适用，且相对来说物美价廉。紫砂更适合黑茶、岩茶，建水紫陶适合普洱；可以入一套竹制的茶道六君子，有条件再入个银壶煮水就齐活！

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