水冻虾还是盐冻虾,到底怎么选?
大家好,我是爱分享的嘘—-🤫
爱吃虾的人一定绕不开的大虾的诱惑。
双11第一波预热大促好价多多,大虾一致做到了1.8斤40多元的价格。
但是大虾还是有区别的,水冻、盐冻、规格、有无添加剂,都是参考项。
冷冻大虾分为水冻虾和盐冻虾,口感和味道区别还是很大的。
首先水冻和盐冻都是一种冷冻技术,为了保存虾的新鲜,营养以及味道口感采用的冷冻技术。
技术的不同导致盐冻虾和水冻虾在外观形态,口感一极市场价格上有明显的不同。
加工工艺不同
盐冻虾是采用新鲜刚捕捞上来的大虾,将大虾加入盐水中浸泡一段时间,盐渍好的大虾放入低温卤水中,利用低温卤水冻结虾,尽最大可能保持大虾的新鲜口感一极营养价值。盐冻大虾个体之间是只只分散的。很轻易就可以一个个分开。用多少取多少,很方便。但是盐分含量较高口感偏咸,食用前最好用清水浸泡,降低盐分含量。
水冻虾是依靠冻结成冰的作用,将大虾个体冻结在一起。是一大块,必须全部解冻才能取用稍微麻烦,量也不好控制,化冻后吃不完再定势必影响口感。
冷冻效果
盐冻虾表面泛白,有少量盐粒,大虾表面有白色结霜晶体,化冻后虾肉鲜度比较高,弹性好,最熟不缩水,形态完整,但是盐分比较高,需要清水浸泡。
水冻虾表面是虾大虾本色,颜色正常,可以吃到虾的原汁原味,但是最熟后会有少量缩水,口感偏硬。。
规格
很多姐妹们对大虾的包装规格概念模糊。
规格40/50: 每公斤大虾数量在40-50只,大约13-16cm/只。属于偏小虾。
规格30/40:每公斤大虾数量在30-40只,每只大约14-17cm。属于大号虾。
规格20/30:每公斤大虾数量在20-30只,每只大约16-18cm。属于特大虾。
一般家里平常吃30-40的就不小了。
烹饪方法
盐冻大虾适合水煮,不用再加任何调味料,直接空口吃、味道鲜美,口感Q弹。由于主打成分保持了水份,口感更佳。
给宝宝做辅食清水多泡两次直接白水煮大虾,不用加任何调料,鲜美又营养。
而水冻大虾适合清蒸,或者红烧糖醋均可。
楼主家里最常买的是厄瓜多尔白对虾,中国1988年自美国引进此虾,现已在全国各地推广养殖,实现了淡水驯化及养殖,成为水产养殖业的重中之中。
购买渠道
楼主家由于身处内陆,又爱吃大虾,常年网购。买的最多的还是京东自营,禧美海产,任豪水产,京鲜采等都买过。
正值大促,现在的价格很适合囤货购买。
京鲜港 厄瓜多尔白虾1.5kg 加大号 45-60只/盒 大虾盐冻
参加满99元打7折,可以使用大促满200-20优惠券。买两盒到手一盒59元,有plus会员200-10优惠券价格还可以再低10元。
禧美海产 厄瓜多尔白虾 净重1.8kg/盒(加大号)75-90只 盐冻大虾
目前参加百亿补贴,一盒净重1.8kg,到手80元,碰上大促价格还能更低,可提前加购蹲10号晚上的活动。也是楼主家吃的最多的一款。
乔舒儿
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