颜值超高的长帝S1蒸汽风炉烤箱,做欧包真是绝了,简单省事又好吃

2022-12-07 17:33:55 149点赞 27收藏 73评论

前言:大喵家的宝宝非常喜欢吃欧包,每次去K11都要去奈雪/喜茶的欧包+果茶。最近总居家办公,大喵就在想能不能在家给她做欧包,正好双十一看到了长帝的这款S1蒸汽风炉烤箱,有专门的欧包烹饪模式,就买来了。今天大喵就说下这款烤箱怎么样,做出来的欧包是不是像宣传说的那么好吃。

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一、那么购买烤箱要先看哪些配置呢?

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1、外观&尺寸

烤箱一定要和厨房进行颜值的适配,烤箱可以说是厨房里比较显眼的电器了。尤其是放在台面上的,如果选一个看起来又笨有丑的放在厨房,就会感觉非常的不协调,尤其是花花绿绿,样式繁杂的。大喵有个建议,烤箱尽量选择和橱柜颜色较为接近的颜色,这样不会显得突兀,而且搭配起来不会犯错误。

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尺寸方面:一般来说越大的烤箱,温度就越均匀,烹饪出来的效果也就更好。同时尺寸大,还可以一次性做双层甚至三层的美食,做一次全家都够吃,小烤箱就要分2次做才行。不仅如此大烤箱还可以解锁一些的大型的美食,例如烤整鸡,烤羊排。

烤羊排烤羊排

2、烘焙硬件配置★★★

烘焙硬件配置主要看烤管和风扇。很多刚开始学烘焙的人选购烤箱时,容易被很多“攻略”带节奏,只关注“功能全不全”、“什么牌子好”,而容易忽略对于烘焙的最重要硬件的选择。虽然品牌和功能对于烤箱选购来说也是重要的,但是别忘了,烤箱的工作原理就是靠发热管来加热,通过风扇进行循环的,所以它的材质和样式的选择不容忽视。先说下烤管:

烤箱发热管目前来说分为四种:不锈钢发热管,石英管,光波管、碳纤管。

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不锈钢:寿命长,耐用,加热稍慢,常用于普通烤箱;

石英管:成本低,功率大,烤制速度快,但易碎,常用于低端烤箱;

光波管:预热速度快,上色效果更佳,常用于高端烤箱;

碳纤管:导热性优异,常用于高端烤箱;

接下来我们说下风扇,风扇是实现立体烘烤和空气炸功能的必备硬件之一,一般只有中高端的烤箱才搭载此功能。一般风扇我们主要看转速、噪声、尺寸。一般来说尺寸适宜,转速越高,噪声越小越好。

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3、便捷操作

很多刚入“坑”的小伙伴,对于烘焙不是很了解。温度和时间掌握不好,刚买完烤箱就做失败无疑是对家庭烘焙事业的一种打击。很多小伙伴做几次就不想再做了。

烹饪失败的小伙伴烹饪失败的小伙伴

网上的攻略,配方和材料配比大多都没有问题,很多新手出错就在于烤箱的尺寸大小功率和博主不一样,如果照搬,有一定概率翻车。因此如果是烘焙新手选择烤箱,大喵还是比较推荐选择带有一键烹饪,可选菜单的产品。

一键烹饪一键烹饪

4、易清洁

很多烤箱的内胆没有做涂层处理,这种烤箱脏了之后非常难擦拭,还要买专门的清理喷雾,尤其是烤管接触的部分,真心太难了。买的时候一定要注意这点,一定要选择易清洁的材质。

大喵家用了3年的松下蒸烤箱内部,已经很难擦干净了大喵家用了3年的松下蒸烤箱内部,已经很难擦干净了

二、长帝大白鲸S1蒸汽风炉烤箱

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1、外观尺寸

长帝S1尺寸还是蛮大的,40L的空间可以cover住大部分美食的烹饪,尺寸如下所示:

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颜值方面是大白鲸S1的强项,纯白的外貌配上动态呼吸灯旋钮,氛围感营造的满满的。在营造氛围感的同时呼吸灯还可以提示烤箱运作状况。

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2、烘焙硬件配置

长帝作为国内烤箱行业的领航者之一,自然对于烘焙有自己的见解。S1这款烤箱比较侧重于面包类产品的烹饪。配置方面,也有着独到的见解,和其他烤箱还真不一样,主要集中在风炉上。

(1)风炉-独家设计

风炉方面采用了1800转/min的高速风扇,在风扇的一周增加了一圈光波管,1500W大功率发热管配合风机加速热对流快速预热大幅提升烘焙效率,创新光波加热技术实现83S升温至100度。大喵也是特意量了一下风扇尺寸,还真的不小。

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风炉平炉自由切换,解决烘焙使用场景中各种美食所需,真正实现大功率热风立体循环加热,三层同烤且烤色均匀(风炉:口感更酥脆,多层烘烤;平炉:精准控温,单层烘烤;平炉+风炉,前期平炉烘烤,后期风炉辅助上色)。

温度控制的非常漂亮温度控制的非常漂亮

(2)烤管配置

烤箱内部上下的烤管共采用了4根光波管,具有起热快,热量传导快的优点。而且上下管都可以独立调温。甚至还可以实现所有温度一度一调节,双灵敏温度传感器全腔精控配合上下管独立控温让食材加热速度、着色程度都能进行精准控制。

温度调节

(3)其他配置

双层隔热玻璃门,四周也都包裹了圈状密封条,摸起来质感不错,软软的很有质感。隔热和保温做的好可以有效防止热气流失,温度更准,输出更稳。无极开合静音门铰,任意角度停顿,不回弹夹手。如下所示:

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同时这个机器配有隐藏式水箱,很多小伙伴做烘焙时,有些糕点面包做出来有些硬,带有蒸汽的烤箱就不一样了,它可以将普通面包烤得表面外皮酥脆金黄,内部富有水分和香气、松软有弹性而且热气腾腾。200ml大容量,避免烘焙中途二次加水,非常方便。

蒸烤原理:烘烤时会将蒸汽,面包表层形成一层水膜,使得烘烤后的面包在表面金黄酥脆的同时也能锁住内部的水份,口感松软有弹性。不管是吐司、牛角面包还是法棍,都可以被透彻加热却不烤焦,再现刚刚出炉般的状态。

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3、便捷操作

便捷操作可以说是这个烤箱大喵最最满意的地方了。30种预设烘烤菜单,几乎是覆盖了日常所用的所有的烘焙选项。想做什么,选什么,一键烹饪。无需去查多少温度,预热多久,烘烤多长时间,直接搞定。

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4、易清洁

不能轻松搞定内胆清洁的烤箱是绝对不推荐的,尤其是烤肉类的产品,油渍溅的到处都是,非常麻烦。如果是不锈钢的,你就擦去吧,没半个小时根本搞不定。长帝S1这款烤箱内胆采用了德国LFGB认证搪瓷内胆,烘焙烧烤产生的污渍一抹即净,大喵也是特意测试了一下,非常容易。

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三、实际烹饪&菜谱分享

产品好不好,还是要实际操作才知道,大喵还特意做了2种不同的欧包,看看这个烤箱的“欧包”功能到底怎么样,是不是不用石板也能做出让人心动的大快朵颐的欧包。

1、可可欧包(低脂版)

面皮:高筋面粉(山茶花)300g,低筋面粉(紫罗兰)100g,水250g,盐4g,燕子耐高糖酵母5g,糖45g,可可粉20g,黄油50g

馅料:奶油50g,奥利奥碎(牛奶味)100g,糖20g,奶粉30g。

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做起来也不难,我们先把做面皮除了黄油以外的所有材料都放在厨师机里,低速打3分钟充分混合后,加入黄油,直到打出手套膜为止。

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之后我们把面团进行发酵,在发酵的时候,我们把馅料进行搅拌,直至融合在一起成馅状。然后分割面团,将面团擀成圆形包馅料,像包糖三角一样,包成三角形然后倒放在烤盘上。

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之后将包好的欧包再进行二次发酵,发至2倍大,然后我们用刀在上面划出花纹,撒上一层面粉。

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之后我们直接在面板上选择欧包模式,等预热结束后放入烤盘,等待烘焙结束即可。

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出锅啦!大喵第一次做欧包,没想到一次就成功,胖胖乎乎带着热气的欧包真的让人满心欢喜,忍不住的想拍照发朋友圈,约上三五好友吃个下午茶。

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2、雪顶牛奶餐包

配方:牛奶200毫升,土鸡蛋2个,高筋面粉320克,白砂糖50g,盐3g,酵母4g,黄油40g。

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大喵的欧包出锅后5分钟就被吃光了,明天早上没有吃的了。大喵就又做了餐包。餐包做起来比较简单,非常适合家里有小朋友的家庭,可以经常做给孩子早上上学带着吃。做法也很简单,将准备好的食材除了黄油用厨师机低速打3分钟充分混合之后,加入黄油,打出手套膜即可。

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然后揉成面团,盖上保鲜膜发酵,发酵结束后,分成一个一个的小面团,放置在烤箱内,选择一键发酵功能,发到2倍大即可。然后拿出发酵好的面团,表面撒上一些面粉,预热烤箱,170度烤22分钟即可出锅,如果想吃更软的,还可以在烹饪开始的几分钟点击蒸汽按钮加入1~2分钟蒸汽哦颜值超高的长帝S1蒸汽风炉烤箱,做欧包真是绝了,简单省事又好吃

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松软香喷喷松软香喷喷

3、果干

长帝S1还有自动果干功能,一般大喵选择晚上睡觉前,把水果切成薄片放置在细网盘上,一键选择果干模式。第二天早上起来,干脆的果蔬干就做好了。上班泡水或者直接吃都是不错的选择,自己做的果干最放心。

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大喵也特意测了下做果干时风扇吹的噪声,为56db(A)。这个噪声不大,关上门不会影响到晚上睡觉,几乎是听不见的。

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4、空气脆皮炸鸡

目前现在的高端烤箱都带有空气炸功能。长帝S1也不例外。大喵今天就试试用它做一次脆皮炸鸡。

✔️食材:8个鸡翅根、玉米淀粉、面粉。

✔️做法:鸡腿洗净,用牙签扎几下方便入味,加入一勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒、少许盐、150ml牛奶抓匀腌制2小时,当然可以腌制一晚上更入味,碗里放入5勺面粉和5勺淀粉,加入适量黑胡椒搅拌均匀成炸鸡粉,鸡腿裹上炸鸡粉,过一遍清水再裹上一层炸鸡粉,再过一次清水,再裹一层炸鸡粉,这样才能生成脆皮酥到掉渣。

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鸡腿放入空气炸锅,刷一层油,180度烤25-30分钟。中间需要翻面2次,再刷2次油,外壳金黄酥脆,真的超级好吃!

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做出的炸鸡几分钟就被朋友们一抢而光,超级好吃做出的炸鸡几分钟就被朋友们一抢而光,超级好吃

四、总结

从大喵的角度,还是比较推荐这款带有蒸气功能的烤箱的,做出的欧包、餐包确实好吃,而且一键烹饪的功能也是超级方便,30种菜单直接选择,小白也能轻松搞定,失败概率超级低。尤其是家里有学生的家庭,大喵更是推荐,晚上做餐包、果干给孩子带上,又健康又好吃。

今天的分享到此结束。如果您对于烘焙还有什么疑问,可以在评论区给嗷大喵留言哦。大喵看到了都会回复颜值超高的长帝S1蒸汽风炉烤箱,做欧包真是绝了,简单省事又好吃

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