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生活家电 篇四：集成灶是未来的趋势吗？
2022-11-27 22:54:34
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如果你用发展的眼光来看，那就是一定会，道理很简单，油烟机本就只是集成灶的一个部分功能而已。
集成灶目前这几年发展得很快，尤其是做了新的设计后，不再像酒店后厨用品之后，受欢迎程度大增了。其实集成灶应该叫厨房烹饪中心这类的，在家具行业，把一些集成了各类设备的操作台，就称之为加工中心，是集合了多种用途的一个解决方案，目的不仅仅是为了取代某种工具，而是希望能成为集合大部分功能，而统一操作的工具。
所以要问它会不会取代油烟机，我觉得是没有悬念的，未来还可能取代单独的灶具，蒸烤箱，甚至消毒柜，洗碗机等等，为什么？
一个真正的理想厨房，我觉得带有整体设计的。这里的整体是指两个方面：
1，功能的整体性。
目前厨房的功能依然是分解的，每个功能区基本是分离的，尽管分离也带着灵活性的意思，但依然造成了大量功能的冲突和浪费。
无论理想厨房是一个奢华大空间，还是实用的小尺寸，功能的整体性是一定需要考虑的，厨房的要求是繁杂的，除了中式厨房的煎炒烹炸等二十八般手法，谁不希望家里能出个样样精通的手艺人呢。而西点冷餐等做法，其实对设备和环境的要求并不少。
所以我对厨房最大最大的要求就是，功能分区设计紧密而合理，在有限的空间条件下装下更多的内容，节省更多的空间。
那功能如何才能更有效地集成？
2，家居设计的整体性
我做过很多家居设计的项目规划，现在开发商建筑设计布局已经不错了，但依然有不少砸墙来修改布局的情况，这些基本发生在厨房与餐厅的设计修改上。为了能增大空间视觉，把封闭式厨房变成开放式厨房不但能有效提高室内的开阔性，而且还可以增大厨房使用空间。
开放式厨房的设计好处不言而喻，好看好用是实实在在的，空间设计感得到了统一，居住品质也得到提升。
而唯一存在的问题，也很明显，开放式厨房能否受得了中式烹饪的要求？
其实以上的两个问题，我觉得既是我认为理想厨房要解决的问题，也是集成灶产品正在解决的问题。
吸烟能力，是油烟机产品的核心力，因为集成灶产品的吸风口离图中所示的黄金控烟区更近，油烟甚至还没到鼻眼的高度就直接被吸走，这样的先天优势，是顶吸和侧吸无法比拟的，而且对长期需要进厨房的人来说是实实在在的关心。
在油烟的产生过程中，最好的控制位置绝对不是在顶部，一个原因是在离开锅体后的油烟超过0.4米左右就开始四周扩散，顶吸的位置一般都是在扩散区甚至之上了，吸烟效果会打折扣，导致部分油烟开始往厨房其他空间扩散；第二个原因，人的脸部一般也是在扩散区，意味着做菜的人无论如何都是避免不了被油烟扩散到的，一般顶吸油烟机只是避免了油烟去往室内其他空间，而无法避免影响做菜者本人。
之前好奇实验室也做了这样的实验，有一些直观的图能看到顶吸油烟机的工效情况。而集成灶恰好是在收缩升腾区吸烟，能更有效保证吸烟效果，也能避免油烟对做菜做饭的家庭人员造成更大的伤害。
在家居的整体设计上，集成灶可以做到对吊柜设计效果不做破坏，保证了整体性。不像顶吸和侧吸柜体露出也好，隐藏也好，都必须预留吸风口和风道的顶部空间，而集成灶的顶部贯穿的吊柜可以真实地设计了，至少节省了2个柜门的空间。
灶具下方可以得到了合理利用，这是大部分烟机灶具产品无法提供的，正常来说下方因为常规灶台需要的煤气管道，甚至煤气表的位置预留，底下的空间非常不好利用。但是通过集成的方式，可以把底下的空间非常精密地设计一个蒸烤箱空间来避免浪费。
因此说到未来的厨房设计，整体的设计是我认为十分重要的方向。整体设计分为功能分区的整体规划，以及家居空间的整体设计，目前来看，集成灶不但拥有这样的设计基础，也有不断在这个方向上拓展的条件。
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