冬天到了,不妨就吃一顿红焖羊排,滋补养胃,扫清寒意
红焖羊排,有滋有味
食材准备:
生姜切片 、大葱切段、胡萝卜切滚刀块、几颗大蒜
炖料:
小茴香2g、八角2个、丁香3个、白纸1片、香叶2片、花卷3g、桂皮1块、草果(去籽)1个、干辣椒6-8个
做法:
1、羊排泡出血水冷水下锅、加姜葱料酒去腥,小火煮沸撇除浮沫、再用温水清洗干净。
2、热锅凉油,把郫县豆瓣酱和火锅底料炒开,倒入所有炖料炒出香味,再把葱姜蒜炒香,然后把羊排煸一下,加一些黄酒去腥增香。
3、放两勺生抽,一勺老抽,炒匀后加入一瓶啤酒喝适量的水,没过食材,大火煮开转小火炖一个小时。
4、再放胡萝卜在炖20分钟,最后大火收下汤汁,撒点香菜搞定。
这样做的红焖羊排,肉香味美,暖心暖肺有滋有味!
看准了-冲
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张三妹
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好物品鉴官
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