哪个部位的牛肉最好吃呢？

牛肉营养美味、风味可口，每次京东生鲜一搞活动，家里就一屯一大冰箱箱！但是哪个部位的牛肉最好吃呢？

牛颈肉：这部分肉质比较干实，适合炖煮成汤或炖菜。为了使肉质更加鲜嫩，可以在炖煮时加入一些香料，如八角、花椒、桂皮等。另外，牛颈肉也可以用来制作牛肉丸，将肉切成小块后用搅拌机打成肉泥，加入调料搅拌均匀，然后挤成小丸子煮熟即可。

肩肉：这部分肉质比较嫩滑，适合烤制或煎制。在烤制时，可以将肩肉切成薄片或小块，用铁签串起来放在炭火上慢烤至熟透即可。在煎制时，可以将肩肉切成薄片，用平底锅煎至两面金黄色即可。

上脑：这部分肉质细嫩多汁，适合涮、烤、煎。在涮火锅时，可以将上脑切成薄片状，放入热汤中快速烫熟。在烤制时，可以将上脑切成小块或厚片，用铁签串起来放在炭火上慢烤至熟透即可。在煎制时，可以将上脑切成薄片，用平底锅煎至两面金黄色即可。

胸肉：这部分肉质比较嫩滑，适合炖煮或蒸制。在炖煮时，可以将胸肉切成小块状，加入适量的蔬菜一起炖煮。在蒸制时，可以将胸肉切成薄片或小块，放在蒸锅中蒸熟即可。

牛腩：这部分肉质比较有嚼劲，适合炖煮或红烧。在炖煮时，可以先将牛腩切成小块状，用油煸炒至变色后加入适量的水和香料，慢炖至熟透即可。在红烧时，可以先将牛腩切成块状，用油煸炒至变色后加入适量的酱油、糖、料酒等调料，煮至汁浓肉烂即可。