年夜饭系列:四喜丸子,一年四季好事连连
创作立场声明:本文所用的酱油为参加欣和食谱活动所获得。真实试吃体验,图片与文字均为本人原创,请各位放心。
不知道年夜饭准备做什么的举手我看看~我来给你支个招,一道四喜丸子帮你在年夜饭的餐桌上c位出道!四喜丸子寓意人生的福、禄、寿、喜四大喜事,代表一家人新的一年团圆吉祥,所有烦心事也随着这圆圆滚滚的丸子滚蛋吧~
不过跟传统的四喜丸子有所不同哦,我这个加了马蹄和鹌鹑蛋,让干饭人欲罢不能,吃起来完全不会腻,口感非常丰富。
而且点睛之作就是用了六月鲜系列酱油。六月鲜特级酱油,料理万能瓶,蒸炒蘸拌,样样鲜。只选用4种原料酿造,真正0%添加的六月鲜原汁酱油,更能激发肉质蛋白,鲜香十足。
【年夜饭:四喜丸子】
食材: 肉末300克、鹌鹑蛋4个、鸡蛋1个、马蹄6个、姜、香葱、六月鲜特级原汁酱油2勺、六月鲜特级酱油2勺、味达美臻品料酒2勺、水淀粉1小勺、胡椒粉、盐、小油菜或者生菜(摆盘用)
1、 准备食材。
2、选用3分肥7分瘦的新鲜猪肉,用绞肉机搅成肉末。
3、将肉末装入大碗中,加入鸡蛋、六月鲜特级原汁酱油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。倒入1小勺水淀粉搅拌上劲。加入马蹄碎搅拌均匀,用手甩打肉末上劲。
4、取适量肉末(分4份),中间包入煮熟的鹌鹑蛋(煮熟去壳),包成大圆丸子。
5、锅中烧热油,7分热时将包好的丸子下锅炸。
6、将丸子炸到表面金黄后捞出备用。
7、锅中倒入适量油,将姜葱爆出香味,放入丸子。
8、倒入适量热开水,倒入六月鲜特级酱油、料酒。
9、大火煮开后盖上锅盖,转中小火煮30分钟。
10、大火收汁后将丸子捞出,剩余的汤汁加少许淀粉水勾芡。
11、浇在摆好盘的丸子上。
年夜饭系列:四喜丸子,一年四季好事连连,千万别错过哦!
按着食谱来,做出来的四喜丸子色香味俱全,让人超有食欲,百吃不腻。
小贴士:
1、 猪肉的选用很重要,最佳比例是三七分肥瘦,吃起来口感香嫩不油腻。
2、 马蹄的加入丰富了丸子的口感和味道,也可以根据自己喜欢加入香菇、黑木耳等食材。
3、 想要丸子口感有弹性,调制肉末时不要偷懒。肉末先与调料搅拌均匀后,需顺着一个方向用筷子搅拌上劲;再加入马蹄之类的食材搅拌均匀,然后用手甩打上劲。
4、如果感觉用油炸太费油或者想吃清淡点,我们可以将油炸的步骤改成隔水蒸熟丸子,再进行后面的红烧和勾芡步骤即可。