原来全麦粉是这么香的，又有新款包子可以吃了！

上次写的烘焙笔记里提到天天吃自家烤的面包，有值友就问怎么可能吃不腻？

我反而冒出一个问题，怎么会腻？面团只是一个载体，换上不同的馅料或者配方，新鲜感不就又来了哈…

随着夫人揉面的手法越来越熟悉，现在的自家产能已经翻倍啦，基本上两三天就烤一炉。提前一天晚上准备个波兰种，第二天晚饭的时候先用面包机混个面团，吃完饭再深度揉面发酵整形，睡前搞定相当轻松。

最近发现在面粉里加入全麦粉挺香的，面包外观上也多了一些纹理，视觉上好看不少。我本来也喜欢粗粮的味道，全麦粉里的麦皮、麦胚等等成分正好提供了独特的风味。

因为喜欢粗粮的关系，刚开始用全麦粉的时候加多了，口感略柴，面团也不怎么发得开。后来慢慢调整，大概就掺入10%左右，提升口感的同时也兼顾到面团的松软度，完美！

这下又可以玩上半年的花样，怎么会吃腻嘛…