蒜薹炒肉，美味秘诀大公开！

蒜薹炒肉可是一道色香味俱全的家常菜呢😋，下面就把做法分享给你吧：

准备食材

• 蒜薹：适量（洗净后切成长度约4~5厘米的小段）

• 猪肉：梅花肉或瘦猪肉（切成薄片或肉丝）

• 调味料：生抽、料酒、盐、玉米淀粉（或红薯粉）、食用油、蚝油等

• 配菜：可根据个人喜好添加小米辣、蒜末、姜丝等

正式烹饪

1. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和一汤匙玉米淀粉（或红薯粉），抓拌均匀后再调入一汤匙食用油，抓匀后放置一旁腌制十分钟左右。

2. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，炒至断生状态后盛出备用。

3. 炒制蒜薹：就锅中底油放入蒜薹，大火快速翻炒一分钟左右，然后根据个人口味调入适量的盐和食用油，翻炒均匀。

4. 混合翻炒：将炒好的肉片倒回蒜薹中，混合翻炒均匀后即可关火。如果喜欢更加鲜美的口感，还可以加入少许蚝油调味。

现在，一道简单快手、美味下饭的蒜薹炒肉就完成啦🎉，快去享用吧！