我宣布‼️不愧五⭐️茶楼“广式杂粮糕”绝密秘方㊙️

我宣布‼️不愧五⭐️茶楼“广式杂粮糕”绝密秘方

㊙️具体克数＋详细步骤告诉你，新手1次做成功🌟Q弹爽滑！！甜度适中！红豆软绵起沙！层次分明

😭小时候每次去茶楼，我外婆一定会点的

❌小时候觉得不好吃，因为不喜欢吃小米

👍现在长大了，觉得很好吃，而且自己做

🙌更加好吃，更自己新鲜做特别爽口料足

🈲这次总结很多细节点，其他博主不会教的

【广式杂粮马蹄糕】0失败详细教程

✅具体配方：视频份量是刚刚好的

我视频中的尺寸是约20*26厘米

红豆200克、小米100克、马蹄粉250克、水A500克、黄片糖400克（甜度自己把握，有些人怕甜。有些人怕不够甜）、水B700克

✅详细步骤：

1、『煮红豆、小米』

①红豆、小米泡上一晚

②放电饭锅，加多点水，按煮饭键煮。关键是红豆蒸到外形不烂，用手一捏就是绵软烂。如果不够软，就加点数再按煮饭键

（时间不是重点，每个品种红豆都有点不一样）

2、『生浆』：马蹄粉＋水A，搅匀，过筛一遍。

3、『熟浆』：糖＋水B，放过里面煮融化煮沸腾。离火，倒入一勺"生浆"，快速搅匀，像浆糊一样黏糊糊的。

4、『生熟浆』：熟浆，倒回生浆里面，搅匀

5、『分成2份』：平均分成2份，一份加红豆，一份加小米。

6、『蒸糕』：一层倒入小米浆，先蒸3-5分钟。二层倒红豆浆，蒸15-20分钟。三层倒入小米浆，蒸5-6分钟

7、『脱模』：室温晾凉（一般3小时左右），判断标准就是糕体和模具边缘是分离的，

✅tips小贴士：

红豆，可以放电饭煲，或者加水一起煮。只要煮到"外形不烂，用手一捏就是绵软烂"就可以