其实你不懂鱼，看我把鲈鱼做成香酥鱼来下酒

购买原因：

老婆一直不太喜欢吃鲈鱼，说鲈鱼是海鲜，有点大海的味道。于是我们🏠很久就没吃过海鲈鱼了。直到上次我拿海鲈鱼做了到柠檬酸菜鱼，颇为惊艳，吃的是渣都不剩。于是这次就拿海鲈鱼做了到香酥鱼。

制作过程：

海鲈鱼去鳞去内脏，清理血水，身上划深花刀，用料酒食盐生姜腌制20分钟，入油锅炸至表皮酥硬（用锅铲轻轻敲击鱼身）捞出放盘里待用。锅里加少量底油，将用洋葱青椒生抽等调好的料汁，下锅快速炒至滚开，再将这个料汁浇到炸好的鱼身上，撒上葱花和香菜出锅。

试吃体验

鲈鱼无小刺，肉厚，所以拿来代替鲫鱼做香酥鱼最好不过，吃菜鱼皮酥脆鱼肉嫩弹，鱼肉浸泡了料汁香辣适口，鱼肉的鲜配上料汁的香非常开胃下饭，下酒更是极品，连骨头上的渣都给舔完。