香辣香辣蟹好吃好吃

这道菜还是因为自己爱吃，因为孩子不爱吃海鲜。。。所以我平时吃海鲜也很少了。

新鲜的螃蟹不管是河蟹还是海蟹，我都只一种做法，就是清蒸。
因为疫情，有一段时间就没有去市场。就从京东买了点冻的活切梭子蟹

（在网上买活海蟹踩过坑、大闸蟹还没到最好的时候）。

买回来的时候蒸过一次，巨难吃。因为买的还不少，而且个头都很小，一下我就头大了。在网上搜了搜，觉得香辣蟹最适合我。不过调料方面我自己开发的，没有按照网上的来。

香辣蟹制作方法：

1. 梭子蟹化好清水冲净，切面沾淀粉。

2. 锅里多放油，炸一下螃蟹，捞出后再复炸一遍。

3. 锅里留少许油，放入葱姜蒜（葱多放），放入几勺韩国辣椒酱（干的那种），放入同样量的老干妈（我喜欢吃鸡油辣椒那款，别的也行，不过就是不要豆豉的，有点咸）。

4. 炒香后放入炸好的螃蟹，继续翻炒，让调料均匀覆到螃蟹上，加适量水，焖煮一会

5. 煮的差不多了，大概15分钟？放入香菜，翻炒，收汁盛盘。

对，就是这么简单，调料都不用自己配。而且口味极佳，真正的香辣，原来觉得这种小螃蟹没什么肉，但是这么做完后，觉得肉还是不少的。