家乡美食分享记
话说澄阳湖有大闸蟹,锦州有稻田蟹,不知道有没有人知道唐山也有一种叫做毛爪的螃蟹。
唐山人靠着渤海湾,所以海鲜类也比较常吃。虽然毛爪算作河蟹,但也归于海鲜一类。
从6月开始,我们就能吃到这一类的螃蟹,直到过年,算下来可以吃半年。
毛爪这一类的螃蟹,黄和籽为主要食用部位,基本吃不到什么肉,除了爪子能磕出来一些。这个时期的螃蟹,母的基本顶盖满籽,基本后盖都是顶起来的状态,掀开盖子,圆齐和上盖都会有不少的自可以吃,一口下去满嘴鲜香,回味无穷。
除了河蟹,其实渤海湾的海蟹才最有料,一般市场上买到的可能都是连云港那边拉过来的,最便宜的能到100块4斤,真正的渤海湾海蟹,基本都在150-200/斤,1斤以上的个头。这种螃蟹吃起来肉质紧实,有甘甜的味道在里边。
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