毫无保留❗️广式腊鸡翅㊙️保姆级超详细教程||㊙️一做就成功‼️咸甜适中、腊味浓郁、越嚼越香

毫无保留❗️广式腊鸡翅㊙️保姆级超详细教程||㊙️一做就成功‼️咸甜适中、腊味浓郁、越嚼越香

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⚠️广东人无腊肉不欢，居然听都没听过的腊鸡翅

💕口感真的很特别，与你之前吃过的完全不一样

😂小朋友可能不吃腊肉，但一定拒绝不了腊鸡翅

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㊙️保姆级【广式腊鸡翅】超详细教程

📍步骤一1⃣鸡翅处理

➊ 、解冻：如果是新鲜鸡翅就直接跳过，冷冻冰鲜直接解冻就可以！

➋、清洗：鸡翅用水龙头下冲洗，把淤血和油脂等脏东西泡洗出来，直至盘中的水变清！鸡肉的大部分腥味就很好去除.

➌、擦干：用毛巾或厨房用纸擦干表面更好入味。

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📍步骤2️⃣鸡翅腌制

📍配料：鸡翅十斤（5000克）、盐2.5两 （125克）生抽3两（150克）、汾酒3两（150克）、糖4.5两（225克）（如果喜欢更甜口加25-50克都没问题）、老抽适量

➊ 、上材料全部拌匀，

➋、冰箱冷藏4小时腌制入味。期间每一小时拌匀一次，更好均匀入味。

⚠腊肉要12小时以上，但是鸡翅比较容易入味，一般4个小时就可以了，腌制太久会很咸的。

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3⃣鸡翅晾晒：

🔆处理方法：鸡翅表面不要穿孔，破皮就不好看了！在我视频的位置穿孔是超好看的，不会破相，而且完整无缺。可以棉线把鸡翅穿起来！记得每一只鸡翅中间打个结，一串大概5-7只摆拍更好看！

⚠晾晒时间：其实4天就可以完美风干！如果效果更好就7天！！检查是否晒好，就是看到鸡翼滴出油，再晒多一天就可以收成。

⚠实测效果：1天风干、2天开始流油、3天漏油、4天就闪亮亮！我视频后来晒了7天，其实第四天就可以瘦成了，但因为7天里面，4天都下雨。还是再晒多3天。

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4⃣鸡翅保存

用密封袋打包，冰箱的冷藏放半年没什么问题，冷冻放一年甚至更长。