入秋了,做醪糟最合适的季节到了
听说醪糟鸡蛋是补气血的,听说哈,反正我特别喜欢吃醪糟,哪就做起来呗。
重庆虽然秋老虎开始发威了,但室内温度基本就在28-31度之间,这个温度真的太适合发酵了。
小时候我家只有我姨父会做醪糟,每年过年都做一大盆,我就特别爱吃,一碗一碗的吃,吃多了就会有晕乎乎的感觉,然后就特别喜欢那种感觉。
后来慢慢的长大了,就没有时间经常去姨妈家蹭饭了,再后来姨夫去世了,再也吃不到姨夫做的烧白和醪糟了,很想念他,他教了我很多做人做事的道理。
去超市和农贸市场买的醪糟都加了糖和水,不好吃,就决定学着自己做。
好像也没有失败过吧,很容易就上手了,感谢这个时代,只要想学,网上总能找到各种教程。
无非就是泡糯米一夜,蒸糯米饭30-40分钟,冷却至常温,加凉白开加甜酒曲,30度左右的温度发酵48小时,妥妥的。
到后在基本是随手拈来,剩米饭适量,凉白开适量,甜酒曲适量,36-48小时就行,主打一个凭感觉,俗称有手就会。
小雨路
校验提示文案
人皮大围脖儿
校验提示文案
人皮大围脖儿
校验提示文案
小雨路
校验提示文案