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自己买的西冷牛排能做出大厨的味道吗？

嚼劲十足
口感极佳

这次买的是农夫好牛的谷饲西冷牛排，说实话，真的好大一块，300克一块的厚切牛排，线条分明，绝不是合成牛排能有的样子。

边上还有一层厚厚的脂肪，我提前把脂肪切了下来用来榨油，直接用牛油来煎牛扒，牛油的香味是真的无与伦比的，配上海盐和黑胡椒，真的爽，不过就是太厚了，我的技术不允许我装米其林大厨，一下就煎过头了，但是大口吃肉的感觉真的太满足了，而且价格相当实惠，145块钱有4块大大的西冷牛排，有句老话说得好，技术不够，经验来凑，4次煎完怎么也得入门了吧，下次配上黑椒汁再好好品尝一次，弄个6成熟，太熟吃的费劲，塞牙，而且一个好的铸铁锅一定不能少，外焦里嫩就靠它了！

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吃货的快乐
话题：吃货的快乐关注

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本文作者

铁汉小叮当

喜欢乱买东西，好不好用我都愿意分享给大家，好用大家一起用，不好用大家一起翻车~~哈哈哈哈

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啊呀呦a

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看起来很好吃啊真希望我也能有这手艺

2021-09-22

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铁汉小叮当

作者

啊呀呦a

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太感动了，你是第一个夸我做菜好看的

2021-09-22

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向日葵臻言

啊呀呦a

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这表面都糊了。。。。

2021-10-10

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驻风

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这是烧烤吧

2021-09-22

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铁汉小叮当

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驻风

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用铸铁锅煎的，铸铁锅真是一个神器的厨具

2021-09-22

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sunsnake

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好像还插了根美的的温度计，专业

2021-09-22

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铁汉小叮当

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sunsnake

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是啊，因为我技术不行啊，怕翻车

2021-09-22

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vsat

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买过几次都有点酸味，肉质偏柴。

2021-09-22

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铁汉小叮当

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vsat

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我还以为只有我觉得酸，大神说发酸是因为牛排还没有完全解冻，核心温度还是低了

2021-09-22

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Silent1874

vsat

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别怀疑，就是肉质差，买过两次了，看看最近值友们的评论，都说又柴又老

2021-09-24

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你鸿哥贼稳

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买贵了……我一般都是40以下囤货，吃了几十块了，不过最近买的好像品控有点问题，大的大小的小

2021-09-22

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铁汉小叮当

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你鸿哥贼稳

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我这次买的大约37块钱一块，京东满减五折嘛

2021-09-22

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万两黄金

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火小了，锁不住汁水

2021-09-22

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铁汉小叮当

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万两黄金

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已经最大火了看来得换一个煤气炉了

2021-09-22

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雪茫茫

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味道不知道如何，但是外表太没有卖相了

2021-09-22

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铁汉小叮当

作者

雪茫茫

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直男煎牛排，不讲究细节，哈哈哈哈

2021-09-22

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灰小狼

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我操作不了300g的，但是200g的做出来真是比牛排店好。

2021-09-22

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铁汉小叮当

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灰小狼

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下次试一下200克的，300克真的有点难驾驭

2021-09-22

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灰小狼

铁汉小叮当

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我现在做180-200g的出神入化，单面60-80秒出来比牛排店的好

2021-09-23

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哟西猫的窝

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.....你这牛排都买错了，啥厚切，整切的，你看配料表上只有牛肉两个字吗？调理牛排就用不着说烹饪的好坏了吧，不全熟吃了要拉肚子的

2021-09-22

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铁汉小叮当

作者

哟西猫的窝

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是啊，的确写着牛肉两个字啊，啥都没有了，就牛肉两个字

2021-09-22

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夜的王

铁汉小叮当

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杠歪了

2022-10-24 · 辽宁

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邪恶de香蕉

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这个已经太熟了吧

2021-09-23

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铁汉小叮当

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邪恶de香蕉

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是啊，都8成熟了，下次把时间再缩短点才行

2021-09-23

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sviviw

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这也没有写制作过程啊必须补上！

2021-09-23

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铁汉小叮当

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sviviw

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下次一定写一次详细的过程，现在还在摸索阶段

2021-09-23

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新丁爸爸

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好像鬼佬的牛排熟度只讲单数？

2021-09-24

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铁汉小叮当

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新丁爸爸

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好像的确是这样，你不说我还没发现

2021-09-24

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pzhonestq

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黑椒汁真的不建议，不健康不说，味道不去现磨黑胡椒加海盐香

2021-09-24

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铁汉小叮当

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pzhonestq

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我昨天也发现了，真的不如海盐加黑胡椒

2021-09-24

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DA20230909

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会粘锅吗？

2021-09-25

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铁汉小叮当

作者

DA20230909

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不会粘糊，放心

2021-09-25

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DA20230909

铁汉小叮当

作者

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我买了几块牛排，一煎就粘锅，郁闷😒

2021-09-25

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super阿森纳

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就这个厚切西冷，55度2小时后每面煎30秒就可以了，永不翻车

2021-09-26

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铁汉小叮当

作者

super阿森纳

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那太生了吧，3成熟？

2021-09-26

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super阿森纳

铁汉小叮当

作者

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差不多，很嫩，里面是粉红色的

2021-10-01

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一叶知秋z

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出个教程呀老哥。咋煎的我也想学学

2021-09-27

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铁汉小叮当

作者

一叶知秋z

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我的教程我真怕让人翻车，我自己都把握不住，我还是太年轻了

2021-09-27

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铁汉小叮当

作者

一叶知秋z

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不过有一点很重要，就是解冻一定要彻底，就是肉心温度也得上来，不然牛排会搭酸，那就很难吃了

2021-09-27

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咪咪嘿小王子

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买了这个300g的谷饲厚切西冷，品质非常不错！

2021-09-28

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铁汉小叮当

作者

咪咪嘿小王子

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我觉得还是瘦了点，要是再肥点就好了

2021-09-28

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勇敢的小麦

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煎过头了，面子太焦了，西冷这个熟度有点老

2021-09-28

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铁汉小叮当

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勇敢的小麦

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是很老，哈哈哈哈，都8成熟了

2021-09-28

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kpee

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温度计真的不行这种要很久才能测出温度等时间到了都过熟了
可以试试thermopen 2s测出

2021-09-29

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铁汉小叮当

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kpee

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我这个也是实时温度的，但是会出现一个出锅回温的问题，今天特意设置成5成熟，56度肉心温度立马出锅，情况好多了，终于满意了一次

2021-09-29

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kpee

铁汉小叮当

作者

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你放在开水里看看几秒能读出来100度就知道什么速度是不是实时

2021-09-30

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親熱解毒

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老了，好牛肉都吃一成熟的

2021-10-10

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铁汉小叮当

作者

親熱解毒

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狠人啊，一成熟吃不下去

2021-10-10

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说封就疯啊

親熱解毒

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快有刺身的口感了吧

2022-06-09

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辐射里的凯特

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图片中间都不熟吧？还红着呢……

2023-11-01 · 天津

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铁汉小叮当

作者

辐射里的凯特

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是熟过头了，原本想吃五成熟的

2023-11-01 · 广东

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值友6845813265

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用空气炸锅比煎锅好用，300克的比200克的味道好。

2023-08-23 · 上海

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值友2132994348

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这个看着不像西冷啊

2023-06-19 · 北京

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铁汉小叮当

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值友2132994348

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那像啥？

2023-06-19 · 广东

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胖鱼123

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最近买过一次十来片，现在的货不对了，肉质不行

2022-11-08 · 浙江

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铁汉小叮当

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胖鱼123

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遇到肉质不行的，全部切丝用来炒菜

2022-11-08 · 广东

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jeanchou

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肉太多一次性吃不完这么一大块咋办啊

2022-08-24 · 四川

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铁汉小叮当

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jeanchou

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我上次买的到现在都没吃完，冰箱放着呗

2022-08-24 · 广东

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魅影灵羽

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出锅前洒迷迭香、粉盐、手磨黑胡椒在上面，移到铝箔纸上后将锅内的剩油浇上去包个2-3分钟。美味啊

2022-06-30

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铁汉小叮当

作者

魅影灵羽

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感觉做出了灵魂，回头我也试试

2022-06-30

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YH907

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请问用的什么温度计

2022-06-17

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铁汉小叮当

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YH907

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在淘宝买的，你找蓝牙食品温度计就有了

2022-06-18

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xxegg

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这都有点太焦了厚切怕生的话，进下烤箱或低温慢煮。

2022-06-14

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铁汉小叮当

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xxegg

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你们都说烤箱，看来得存钱整个烤箱了

2022-06-14

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十二回合

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巧了，我也用用那个油边榨油，煎这个牛排，告诉你个办法，我自己摸索了好多次，加上借鉴上海沃尔夫冈牛排馆的方法，大火封边，两面美拉德反应后，扔进烤箱或者空气炸锅，根据你个人几号5-10分钟，记得提前预热5分钟，不然容易脱水烤干。

2022-06-11

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铁汉小叮当

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十二回合

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家里没有烤箱，只有一个微波炉

2022-06-11

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十二回合

铁汉小叮当

作者

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微波炉，比较容易烤脱水

2022-06-13

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秋和牛-郑州

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说实话啊看肌肉走向，感觉不是西冷

2022-06-08

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铁汉小叮当

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秋和牛-郑州

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别吓我啊，难道买到假货了？

2022-06-08

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Dancingfly

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最简单的办法，换植物油。火候控制好很多

2022-06-04

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铁汉小叮当

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Dancingfly

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回头我试试，但是都说用黄油香

2022-06-04

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JAGXXX

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看这生肉的纹路就知道不好啊，，这么精一定很老

2022-06-03

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铁汉小叮当

作者

JAGXXX

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的确，肥肉太少，口感也不如肉眼

2022-06-03

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值友8773211604

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这款牛排，建议正反面各煎20秒，然后放入烤箱，180℃下6-8分钟，效果会非常好

2022-05-17

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铁汉小叮当

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值友8773211604

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没有烤箱啊，被你说的我都想去买一个烤箱了

2022-05-17

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阿姆飒嘛

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你这颜色有点惨啊。。

2022-01-31

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铁汉小叮当

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阿姆飒嘛

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哈哈哈哈，因为我喜欢吃比较焦点的

2022-01-31

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原始昵称不行吗

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我有个日本南部铁器的铸铁锅放着生猪都没用

2021-12-06

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铁汉小叮当

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原始昵称不行吗

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为啥啊？不好用？

2021-12-07

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寻味和尚

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请问怎么煎啊，最好可以详细一点。

2021-12-04

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寻味和尚

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其实煎很简单，就是前置功夫比较多而已，怕掌控不好的用洋葱打底，这样煎出来成功率比较高

2021-12-04

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红莲火

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外表过焦，内里太熟，应该有点老了吧，我猜，继续努力吧，锅要热，煎的时间不要太久

2021-11-21

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铁汉小叮当

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红莲火

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还在努力中，现在已经比之前要好点了

2021-11-21

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親熱解毒

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老了，好牛肉都吃一成熟的

2021-10-10

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铁汉小叮当

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親熱解毒

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狠人啊，一成熟吃不下去

2021-10-10

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说封就疯啊

親熱解毒

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快有刺身的口感了吧

2022-06-09

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值友9156056470

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温度计真不错

2021-10-05

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johnny52025

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太焦了紫薯布丁

2021-09-30

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17:23 京东
CP 正大食品正大上品牛肉风味饼汉堡肉饼无面皮早餐上品牛肉风味饼260g*5袋

7.98元

商品好评率99%

京东此款目前活动售价79.9元，下单参与满79元减20元优惠活动，下单1件，到手5包，实付低至39.9元，近期好价。叠加...阅读全文

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16:41 京东
恋食记潮汕牛肉丸2斤+牛筋丸2斤火锅丸子关东煮

59元（需用券）

商品好评率95%

潮汕牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。采用三年自然养成成年黄牛大腿肉用铁棒敲打，使得牛肉的纤维依旧不断裂，在经过去胫，调...阅读全文

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16:02 京东
东来顺羔羊厚切肉卷 500g

39.1元

价格低于双11 商品好评率99%

东来顺羔羊厚切肉卷，精选自纯正内蒙古草原秋羊，9月草原水甜草嫩，含有丰富的矿物质，造就了东来顺羊的肉质鲜嫩无膻味。肌理...阅读全文

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15:59 京东
百亿补贴：DAY IN FRESH/今聚鲜今聚鲜200g*5袋m5+安格斯原切肥牛卷澳洲谷饲原切肥牛涮火锅食材

59.89元（多人团）

价格低于双11 百亿补贴

拼多多此款目前活动售价66.89元，商品页面领6元无门槛券，到手价59.89元，近期好价。3人团！阅读全文

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15:56 拼多多
HONDO 恒都精选牛肉卷 500g

23.9元（需买4件，需用券）

比上次发布低49% 商品好评率98%

HONDO BEEF 恒都精选肥牛卷，产地为河南、重庆两地。精选谷饲牛腹肉为原料，原部位切割而成。肉质鲜香细嫩，原汁原...阅读全文

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15:35 京东
HONDO 恒都牛腱子 2.5kg

129元

比上次发布低19% 商品好评率97%

产自恒都肉牛场，有充足的合乎卫生要求的水源，采用谷饲饲养，保证生产生活及人畜安全，是来自大自然的美味馈赠。规格：2.5k...阅读全文

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15:32 京东
农夫好牛 M3级原切谷饲安格斯上脑牛排200g

23.9元（需买4件，需用券）

商品好评率96%

天然牧场无污染、干净水源，保证小公牛健康成长，长时间悉心喂养，精心培育好牛肉。无添加任何人工激素，且有专人看管牛群，让牛...阅读全文

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14:01 京东
小编帮你省1元、88VIP：大庄园进口原切羊排肉片500g/袋羊肉卷

30.37元（需买3件，需用券）

比上次发布低60% 生鲜食品热度Top5 APP专享

注：保健品不能替代药物，如身体出现不适，请立即就医。领取1元淘礼金券，最终实付91.1元，折合1件到手30.37元！购买...阅读全文

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10:40 天猫超市
草原宏宝羔羊羊排 1.8kg

97.02元

低于常卖价 商品好评率98%

草原宏宝羔羊羊排肌理细腻、骨肉均匀，肥瘦适度、鲜美多汁，肥而不腻、鲜而不膻，规格：1.8kg。京东此款目前活动售价199...阅读全文

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10:09 京东
百里炙进口原切牛肋条1kg

56.51元（需买2件，需用券）

151天新低 4名达人评论

京东自营此款目前售价69.9元，下单拍2两件加入店铺会员领139-10元劵，自动参加店铺满减活动 PLUS立减实付到手...阅读全文

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10:06 京东
pure source 天顺源原切羊小腿块净重1kg（每斤21.6元）

41.02元

价格低于双11 商品好评率98%

黑龙江天顺源清真食品有限公司成立于1994年，是集国际贸易、生产加工、供应链服务、餐饮连锁为一体的现代化集团公司，是国家...阅读全文

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09:59 京东
农夫好牛澳洲谷饲黑安格斯原切西冷牛排300g

36.3元（需买3件，需用券）

生鲜食品热度Top4 商品好评率100%

农夫好牛黑安格斯厚切西冷牛排，主要由上腰部脊肉构成，口感韧度强，纤维细腻，嚼劲十足。厚切，口感更醇厚饱满，肉细多汁，口感...阅读全文

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09:20 京东
移动端、京东百亿补贴：京东超市海外直采澳洲原切谷饲黑安格斯牛腱子1.6kg（还有牛腩、牛排、汉堡饼、肥牛烤肉片等）

84.18元

价格低于双11 热评商品Top8 商品好评率96% 4名达人评论

1.京东超市海外直采澳洲原切谷饲黑安格斯牛腱子1.6kg（内含2小袋），百亿补贴价85.9元，每斤26.8元；2.天顺...阅读全文

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09:17 京东
pure source 天顺源法式肩排 500g

29.9元

比上次发布低23% 商品好评率98%

肉质鲜嫩，美味营养，唇齿留香新西兰原切带骨法式肩排精选四方肩中间四肋，鲜而不膻，可以做香煎、烧烤羊肩排等，选自新西兰羔羊...阅读全文

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09:03 京东
LAOHEQIAO 涝河桥宁夏滩羊滩羊肉片 480g

28.9元（需用券）

低于常卖价 商品好评率98%

LAOHEQIAO 涝河桥宁夏滩羊羊肉卷产自宁夏，宁夏独特的地理环境造就了宁夏滩羊独特的神奇美味，选用滩羊肉为原料制...阅读全文

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08:46 京东