自制香葱肉松面包卷，咸鲜美味营养十足！

一般面包的口感都是松软香甜的，而肉松面包卷却是咸中带甜，再加入葱花，别有一番风味，这款面包在甜点店里可是很受大家的欢迎呢！那今天就来教大家怎么制作，用对配方比例和方法才能不开裂，营养丰富又好吃，一起来看看具体做法吧！
【香葱肉松面包卷】
主面团食材：高筋面粉340克 低筋面粉60克 盐7克 糖50克 奶粉18克 耐高糖干酵母4克 全蛋液40克 牛奶125克 水110克 黄油35克
烫种食材：开水68克 高筋面粉50克
全蛋液（表面）适量 香葱叶（表面）25克 肉松（内馅）适量 沙拉酱（内馅）适量
制作步骤：
1.先来制作烫种：高筋面粉中倒入沸水搅拌均匀晾温，再冷藏至完全冷却。
2.将主面团中除黄油外的所有食材放入厨师机内，烫种面团也放进去揉成面团状态。
3.放入软化的黄油揉至完全扩展阶段，即可以扯出透明的薄膜状。
4.面团放进容器中覆盖保鲜膜进行基础发酵。
5.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出按压排气，分成均匀的两份滚圆，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。
6.将面团分别放进两个烤盘中，擀成薄厚均匀的面片，用叉子扎小眼。
7.再次发酵至原来的两倍大刷一层蛋液，撒葱花。
8.烤箱上下火180度预热，将烤盘放进四层烤箱的下层烤20分钟左右。
9.表面呈焦黄色取出，脱模移至烤网晾温。
10.将面包翻个面涂抹沙拉酱，撒上肉松从一端卷起来，静置半小时以上待其定型。
11.揭去油纸切块状，在切面位置涂沙拉酱，再粘上肉松即可。
小贴士：
面团中的含水量有些大，最好用机器揉面，一开始会比较黏，揉到一定程度就是光滑有弹性却不粘手的软面团状。放到烤盘中擀面片时一边用手抻一边擀，薄厚尽量一致。请根据自家烤箱脾气掌握烤制温度和时间，烤太久卷的时候容易开裂。