简单易懂！笨手笨脚的第一次八寸戚风蛋糕

一样有做美食的心，但是没做美食的那双巧手，这个八寸戚风蛋糕做法是我找到的最简单易做的方子，虽然样子一般，口感却跟不错，分享给喜欢烘焙初学者～

🍋食材：
鸡蛋5个，淡炼乳200克，细砂糖80克，低筋面粉85克，小西红柿3个（没买到草莓），免打喷射奶油。

🍋做法：  

1️⃣蛋黄分离器分离蛋清和蛋黄，蛋黄➕淡奶油搅拌均匀； 

2️⃣用筛子筛入低筋面粉，翻拌至细腻无颗粒； 

3️⃣预热烤箱（200度）； 

4️⃣用厨师机中高速打发蛋白，分三次加入细砂糖，提起打蛋器出现小尖勾；  

5️⃣取三分之一蛋白➕蛋黄糊充分混合； 把混合后蛋黄糊反导入剩余三分之二蛋白盘搅拌均匀；  

6️⃣倒入八寸戚风模具，轻震两三下出气泡，放进烤箱中下层，用165度烤50-60分钟；

7️⃣出炉轻震两下然后倒扣放凉；

8️⃣最后喷上奶油和小西红柿，齐活。

🍋注意：

1️⃣蛋白与蛋黄糊混合时，要按照同一个方向翻拌，切忌转圈式搅拌；

2️⃣荷兰进口的黑白淡奶品牌淡炼乳爽滑可口绵密细腻，做出蛋糕口感更好；喷射奶油奶香更浓，免打发特别适合小白实用。

3️⃣个人用蒸烤一体机的智能模式，省去了调整烤箱温度步骤，制作蛋糕更简单。

4️⃣前不久入手博朗7系厨师机一键打发蛋白超级方便，还有称重功能，加料、称重全程可视化。一键烘焙模式制作甜点更省心，模拟大师手法翻拌，自带加热功能，让新手也能一次做成戚风蛋糕。

总结，第一次做，手法比较一般，但是蛋糕味道还不错。平时做奶油也是一个超级麻烦的活儿， 而且容易浪费。蒸烤一体黑白淡奶免打喷射奶油省了大力气了。博朗7系厨师机一键打发蛋白，做蛋糕简单了不少，1个多小时就能吃上想吃的戚风蛋糕。