19元的牛腩，1号店真的拯救了我的饮食焦虑

🥩购买经历🥩

无意中在1号店的今日必买区域，看到牛腩限量秒杀，还是已经切好的牛腩块，只要19.9元500g，然后就秒杀了一单。

🥩开袋烹饪🥩

到手后还是挺大一袋，冻得硬邦邦。拆开最外面包装袋，里面还有一层透明真空包装袋。

打算做西红柿炖牛腩，正好有西红柿罐头🥫。下面开始新手教学，小白必会，好吃过饭店。

隔着内层真空袋在冷水化冻1小时，化冻后拆开袋子，再次倒入冷水中，加入料酒再泡半小时。

接着开始焯水，冷水下锅，加入姜片、葱段，以及少量料酒，小火慢煮打出血沫。一边煮一边撇出血沫，直到水沸腾后再煮一分钟。

捞出牛腩块，热水冲洗两边，将血沫彻底冲洗干净后晾干备用。

起锅烧油，加入沥干水分的牛腩块，炒至表面焦黄后，加入姜片、蒜片、洋葱末，继续翻炒。加入白胡椒粉，加入西红柿丁（我直接用的西红柿罐头🥫，共加入1.5罐约600g西红柿），再加入番茄酱100g，继续翻炒。

换锅，将菜转移至电饭煲（因为家里没有炖汤专用的砂锅），倒入开水，加入八角、香叶，电饭煲继续炖2.5小时。

炖好后从电饭煲转移到铁锅，再加入1.5罐共600g西红柿罐头，加入少量盐、白糖、生抽，可以加入喜欢的配菜比如土豆（我没有加），大火再炖10分钟后出锅，西红柿炖牛腩就做好了。

试吃了一下，非常浓郁、鲜香的西红柿炖牛腩，下饭必备。

总计耗时3.5-4小时（不算化冻及去腥的时间）。