舔碗|老北京炸酱面

提到炸酱面就流口水，一家人都喜欢吃炸酱面，今天和大家分享超好吃的老北京炸酱面的做法。
炸酱面，当然酱最重要了。
准备新鲜的猪肉250克，甜面酱100克、黄豆酱50克，料酒适量，葱姜蒜适量，淀粉适量，水适量。
首先用beko倍科厨师机K6，把新鲜的猪肉绞成肉馅。
锅内烧油，油要多一些，这样才好吃。
油烧至4成热的时候，将猪肉末、料酒、葱姜蒜依次放入锅内翻炒。
待猪肉馅变色，再加入甜面酱、黄豆酱、水，转中火熬制。期间根据肉酱的稀稠，适当加水调整，多熬一会更好。
水快干的时候，加上水淀粉，搅拌均匀，酱就做好了。
另外起锅煮面，水开下面条煮熟，捞出过凉水，放到碗里备用。
准备配菜，一般是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、香菇等，我今天就准备了黄瓜丝和胡萝卜丝。
再淋上炸酱，拌匀就可以吃了～酱汁浓郁包裹着面条，混合着肉香，这味道绝了。